Manuel Viso, Arzt: „Wenn Sie zum Frühstück nur Kaffee und Kekse oder Gebäck zu sich nehmen, ist Ihre Energie vor 11:00 Uhr vergeudet.“

Ein schnelles, einfaches und zuckerreiches Frühstück ist für viele Menschen jeden Morgen eine Versuchung. Für den Arzt und Gesundheitspädagogen Manuel Viso ist diese Art der Auswahl jedoch ein Fehler, den der Körper innerhalb weniger Stunden bereut. „Wenn Sie so frühstücken, ist Ihre Energie vor 11:00 Uhr verschwendet“, warnt er in einem Video, das in den sozialen Medien viral ging und in dem er das sogenannte „Junk Breakfast“ analysiert, das zu unserem Alltag geworden ist.

Was oft wie ein harmloses Frühstück aussieht, ist laut Viso in Wirklichkeit eine Zuckerbombe mit wenig sättigendem Effekt. Der klassische schwarze Kaffee mit Keksen oder Gebäck ist eines der häufigsten Beispiele. „Es ist, als würde man ein Feuer mit Papier anzünden: Es brennt schnell und geht genauso schnell wieder aus“, vergleicht der Spezialist und betont, dass diese Art der Nahrungsaufnahme einen sofortigen Anstieg des Blutzuckerspiegels und anschließend einen Abfall verursacht, der den Körper dazu zwingt, nach mehr Nahrung zu verlangen.

Die morgendliche Hektik ist oft der Hauptgrund. Spätes Aufstehen, der Wunsch, schnell aus dem Haus zu kommen oder auch angeborene Gewohnheiten führen dazu, dass die meisten Menschen zu Alternativen wie Weißbrot mit Margarine und Marmelade, zuckerhaltigen Cerealien oder abgepacktem Gebäck greifen. „Raffiniertes Mehl, ungesunde Fette und überall Zucker. Mit anderen Worten: Hunger garantiert“, betont der Arzt in seiner Analyse.

Der Spezialist erklärt, dass dieses Essverhalten nicht nur für Energieeinbrüche vor dem Vormittag verantwortlich ist, sondern auch ein unausgewogenes Verhältnis zum Essen fördert. Schwankende und fallende Blutzuckerwerte führen zu Müdigkeit, schlechter Laune und dem Bedürfnis nach Snacks zwischen den Mahlzeiten, was sich sowohl auf die Konzentration bei der Arbeit als auch auf die langfristige Stoffwechselgesundheit auswirken kann.

Eines der Lebensmittel, das Viso am meisten kritisiert, sind zuckerhaltige Müslis aus der Packung. Obwohl sie in der Werbung als ausgewogene Option für den Start in den Tag angepriesen werden, sei die Wahrheit: „Sie sehen aus wie Frühstück, sind aber im Grunde ein Dessert, das als gesund getarnt ist“, sagt sie. Diese Idee deckt sich mit den Empfehlungen anderer Ernährungsexperten, die seit Jahren vor dem übermäßigen Konsum hochverarbeiteter Produkte bei der ersten Mahlzeit des Tages warnen.

Für viele Experten sollte das Frühstück eine Gelegenheit sein, Ballaststoffe, Proteine ​​und gesunde Fette zu sich zu nehmen, um ein Sättigungsgefühl und anhaltende Energie zu gewährleisten. Jahrzehntelang hat die Lebensmittelindustrie jedoch eine verzerrte Vorstellung davon vermittelt, was ein gutes Frühstück ausmacht.

Obwohl Viso nicht näher auf konkrete Menüs eingeht, betont sie, wie wichtig es ist, übermäßigen Zuckerkonsum zu vermeiden und möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel zu wählen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, ganze Früchte anstelle von Säften, Proteinquellen wie Eier, Naturjoghurt oder Nüsse sowie Vollkornprodukte anstelle von raffinierten Getreideprodukten zu verwenden.

Der Schlüssel liegt darin, sicherzustellen, dass das Frühstück nicht zu einem sofortigen Energieschub führt, der dann zu Müdigkeit führt, sondern dass es Ihnen ermöglicht, Konzentration und Leistungsfähigkeit bis zur nächsten Mahlzeit aufrechtzuerhalten. Tatsächlich deuten viele aktuelle Studien darauf hin, dass es nicht so sehr auf das Frühstück selbst ankommt, sondern vielmehr darauf, es bewusst und mit hochwertigen Lebensmitteln zu tun.