Le Figaro протестировала 15 ресторанов в рамках подготовки к возвращению парижских школ в школу.

Нет ничего более деликатного, чем переезд ресторана. В половине случаев ресторан теряет в душе то, что, как ему кажется, выигрывает в мебели. «Пантагрюэль» проявил дерзость, этой осенью отказавшись от своих четырёх небольших стен в Сентье (ныне « Панург» ), чтобы сменить то, что было, в свою очередь, «Ше Пьером», «Зебулоном» и «Обом». Этот раз вполне может оказаться (очень) удачным, потому что, если двойной декорированный зал, безусловно, приглушённый, немного запутывается в цветах и ​​драпировках, печи Джейсона Гузи свободны в объёме и амплитуде и впечатляют, культивируя редкую кулинарную вариативность. Это часто непростое упражнение, которое здесь охватывает краба-паука из Гильвинека, бретонского лобстера, скудного корсиканца, голубя из Гатинэ и последние провансальские дыни. Каждый из них, как и другой, рассматривается как трилогия, переплетающая в себе текстуры, способы приготовления, соусы, сушу и море, а также эмоции, которые мы испытываем, иногда рискуя немного переборщить. В «Пантагрюэле» есть...