Volgens de wetenschap brengt deze hoeveelheid spek risico's met zich mee voor de gezondheid van de hersenen

De dag beginnen met een knapperig plakje spek lijkt misschien onschuldig. Maar wetenschappelijk is aangetoond dat deze gewoonte, die zo gebruikelijk is in landen als de Verenigde Staten, ernstige gevolgen op de lange termijn kan hebben – variërend van hoge bloeddruk tot een verhoogd risico op kanker en zelfs schade aan de gezondheid van de hersenen.

Waarom is spek gevaarlijk?

Bacon behoort tot de groep bewerkt vlees, ook wel bekend als worst. Dit betekent dat het wordt gezouten, gepekeld, gerookt en geconserveerd, wat de houdbaarheid en smaak verlengt. Het bevat echter ook verzadigde vetten, natrium, nitriet en nitraat – stoffen die in verband worden gebracht met hart- en vaatziekten, kanker en stofwisselingsstoornissen.

Volgens onderzoek verhoogt de consumptie van slechts 50 gram spek per dag het risico op darmkanker met 18%. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) bestaat er geen veilige grenswaarde voor bewerkt vlees.

Impact ook op de gezondheid van de hersenen

De waarschuwing gaat verder dan alleen de darmen. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Neurology , uitgevoerd door experts van het Brigham and Women's Hospital in samenwerking met de Harvard T.H. Chan School of Public Health, toonde aan dat zelfs 25 gram per dag – het equivalent van één plakje spek – het risico op dementie met 13% verhoogt.

Dit komt doordat bewerkt vlees stoffen bevat die ontstekingen en celschade kunnen veroorzaken, ook in de hersenen. Regelmatige consumptie ervan gaat gepaard met veranderingen die de cognitieve gezondheid na verloop van tijd stilletjes kunnen saboteren.

Beschermende alternatieven

Uit dezelfde studie bleek dat het vervangen van een dagelijkse portie spek door gezonde voeding zoals noten, peulvruchten of vis het risico op dementie met wel 20% kan verminderen. Deze voeding bevat goede vetten, antioxidanten en voedingsstoffen die de gezondheid van de hersenen bevorderen.

Uit een ander onderzoek van de Universiteit van Washington blijkt dat deze zorg nog eens onderstreept wordt: zelfs een dagelijkse portie bewerkt vlees kan het risico op darmkanker en diabetes vergroten.

Wat moet je prioriteit geven op je bord?

Om een ​​goede gezondheid te behouden – inclusief de gezondheid van de hersenen – is het idealiter verstandig om bewerkt vlees slechts af en toe te consumeren. De basis van uw dieet moet bestaan ​​uit natuurlijke of minimaal bewerkte voedingsmiddelen, zoals:

•Diverse soorten fruit en groenten •Volkoren granen (haver, chia, lijnzaad) •Oliehoudende zaden (walnoten, kastanjes) •Peulvruchten (bonen, linzen, kikkererwten) •Natuurlijke yoghurt

•Wit vlees en vis

Hoewel spek lekker is, is het daarom een ​​van de meest aanbevolen voedingsmiddelen, mits met mate gegeten. De wetenschap toont aan dat zelfs kleine hoeveelheden, bij dagelijkse consumptie, een negatieve invloed kunnen hebben op de gezondheid van de darmen, het hart en de bloedvaten, en zelfs de hersenen.