Aardbei van de liefde: wat zit er achter virale voedseltrends?

Een aardbei omhuld met een laagje witte brigadeiro, gemaakt met melkpoeder, en bedekt met een dunne, knapperige en glanzende rode karamel. In een mum van tijd veroverde de aardbei van de liefde sociale media, waardoor iedereen hem dolgraag wilde proberen. Het is een goede zaak voor mensen die in de zoetwarenindustrie werken, en de verkoop ervan is sterk gestegen. Uit een onderzoek van iFood bleek dat het aantal bestellingen voor het product tussen juni en juli 2025 met meer dan 2300% is gestegen.

Maar waar komt de aardbei van de liefde vandaan, en hoe is het hem gelukt om zoveel mensen te betoveren met zo'n bliksemsnelle opkomst? Niemand weet precies wie het recept als eerste heeft bedacht of zelfs maar gedeeld. Verschillende video's explodeerden echter, vooral op TikTok en Instagram, en verspreidden zich over feeds in heel Brazilië.

Aardbeien bereikten al snel hun hoogtepunt, maar als je terugdenkt, zul je je herinneren dat andere voedingsmiddelen ook al eerder in de schijnwerpers stonden. Dat was het geval met pistachenoten, Mexicaanse ijsstokjes, bevroren yoghurt...

Trendy eten bestaat al sinds mensenheugenis, net als andere producten die onze eetlust opwekken. Volgens voedingsdeskundige Fernanda Imamura heeft internet een grote invloed op de snelheid waarmee dit gebeurt. "Normaal gesproken hebben bewerkte producten een hele marketingcampagne om dit te realiseren, maar in het geval van de aardbei van de liefde was het volgens mij iets biologischer. Via sociale media raakten mensen geïnteresseerd en verspreidde het zich razendsnel", zegt Fernanda.

Het is bijna een 'kudde-effect', een psychologisch fenomeen waarbij individuen de neiging hebben het gedrag van een grotere groep te volgen, zonder er veel over na te denken of zich vooraf vragen te stellen. De Franse voedingsdeskundige Sophie Deram, auteur van boeken als The Weight of Diets en Stop Swallowing Myths (beide uitgegeven door Editora Sextante), schrijft het overweldigende succes van de liefdesaardbei ook toe aan de manier waarop we tegenwoordig online met elkaar in contact komen. "Ons vermaak komt van eten en ook van sociale media. Dus als we die twee combineren, raken we vaak een beetje door het lint", zegt ze.

Sophie, die strijdt tegen zogenaamd voedingsterrorisme, herinnert ons eraan dat dit normaal is en dat nieuwsgierigheid en aantrekkingskracht deel uitmaken van een gezonde relatie met eten. "Het is een heel menselijk fenomeen en heeft te maken met de chemie van onze hersenen", merkt ze op. Volgens de expert is het menselijk brein geprogrammeerd om genot te zoeken. "Onze smaakpapillen raken uitgekeken op hetzelfde voedsel en zoeken over het algemeen nieuwe ervaringen op. Dit is natuurlijk en gezond", zegt ze. "Er zijn studies die aantonen dat mensen die 'avontuurlijker' zijn met hun eetgewoonten ook een gezonder gewicht kunnen hebben", voegt ze eraan toe.

Als je zin hebt, eet het dan!

Met een laagje brigadeiro, gemaakt van gecondenseerde melk en melkpoeder, en nog een laagje karamel (gesmolten suiker), vervolgens gekleurd met voedingskleurstof, doet het recept voor de aardbei van de liefde ons vergeten dat er eigenlijk een vrucht in zit. Het is echt een traktatie voor zoetekauwen. Voor sommigen kan het zelfs misselijkmakend zijn.

Hoe kunnen we ons laten meeslepen door de huidige trend als we elke dag horen dat suiker een boosdoener is in ons dieet? Tenzij je aardbeien de basis van je dieet maakt – dat wil zeggen, er meerdere tegelijk eet of maaltijden vervangt door dit dessert – is er geen reden om deze zoete lekkernij te demoniseren. Integendeel. "Ze vermijden omdat aardbeien vol suiker zitten of 'giftig' zijn, zou vanuit gedragsoogpunt zorgwekkender zijn", waarschuwt Sophie.

De voedingsdeskundige legt uit dat het effect ook andersom kan zijn. Weigeren om het te proberen, zelfs uit verlangen of pure nieuwsgierigheid, kan wijzen op een probleem met eten. In sommige gevallen kan dit zelfs langdurige eetbuien uitlokken. Sommige mensen die aardbeien hebben laten staan, 'compenseren' dit door overmatig meer rijst, bonen, andere zoetigheden of andere voedingsmiddelen te eten, zonder het te beseffen.

" Als je de aardbei rustig had opgegeten, zou je waarschijnlijk voldaan zijn en het volgende moment niet dit controleverlies ervaren", legt de expert uit. "Deze herinnering aan het trauma van de beperking kan iemand ertoe aanzetten om te veel te eten wanneer de kans zich voordoet", voegt ze eraan toe.

Echte wens versus voerdruk

Aan de andere kant benadrukt ze dat het feit dat iets trendy is, niet betekent dat je de aardbei van de liefde – of welk ander voedsel dan ook – moet opeten om het vervolgens op sociale media te posten, natuurlijk. "Motivatie zou niet voort moeten komen uit de druk om 'buiten te blijven'," waarschuwt Sophie, verwijzend naar FOMO ( fear of missing out ), een term die angst definieert die verband houdt met wat er in de digitale wereld gebeurt. "Eten is een plezierige ervaring, geen bewijs dat je tot de feed van iemand anders behoort," voegt ze eraan toe.

Het grootste probleem, aldus voedingsdeskundige Fernanda Imamura, is dat we, doordat we constant gebombardeerd worden met allerlei voedingsmiddelen en producten die ons verlangen naar onmiddellijke consumptie opwekken, het risico lopen om losgekoppeld te raken van wat we echt lekker vinden en/of willen. "Met bezorgapps is het heel gemakkelijk om te kopen wat je wilt en het binnen een half uur thuisbezorgd te krijgen, maar dit kan het vermogen om te reflecteren belemmeren of je het echt wilt of dat het slechts een impulsieve gedachte is", waarschuwt Fernanda.

Een manier om weerstand te bieden aan onmiddellijkheid is door bewust te eten en, waar mogelijk, je maaltijden te plannen. Volg ook de gouden regel van voedingsdeskundige Sophie Deram om overdaad te voorkomen: "Je kunt alles eten, maar niet alles." Dus, heb je de aardbei van de liefde al geprobeerd, of wacht je op de volgende trend?