Een hoge consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen kan het risico op longkanker met 41% verhogen.

Een dieet met veel ultrabewerkte voedingsmiddelen kan direct verband houden met een verhoogd risico op longkanker, zo blijkt uit onderzoek van de Universiteit van Chongqing in China, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Thorax . De studie volgde meer dan 100.000 volwassenen in de Verenigde Staten gedurende 12 jaar en toonde aan dat onder deelnemers die de meeste ultrabewerkte voedingsmiddelen consumeerden, de incidentie van de ziekte tot 41% hoger lag dan bij degenen die de minste consumeerden.

Om de relatie tussen voeding en tumorontwikkeling te onderzoeken, gebruikten onderzoekers gegevens van de Prostate, Lung, Colorectal, and Ovarian Cancer Screening Trial . Gedurende het onderzoek werden 1700 gevallen van longkanker geregistreerd – 1473 gevallen van niet-kleincellige longkanker en 233 gevallen van kleincellige longkanker. Zelfs na statistische correctie voor factoren zoals roken en blootstelling aan verontreinigende stoffen, bleef het verband tussen een hoge consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen en het risico op ziekte significant.

Onder de 25% van de deelnemers die het meeste van dit soort voedsel consumeerden, was de kans op longkanker 41% hoger dan in de groep die het minste consumeerde. Het risico was zelfs nog hoger bij zeldzame subtypen van de ziekte: de incidentie van kleincellig carcinoom, doorgaans gekoppeld aan roken, nam toe met 44%, terwijl de toename bij niet-kleincellig carcinoom 37% bedroeg.

"Hoewel longkanker inderdaad nauw verband houdt met roken, is het niet alleen roken dat tumoren veroorzaakt. We weten al dat andere factoren, zoals blootstelling aan vervuilende stoffen en familiegeschiedenis, bijdragen aan een groter risico, evenals risico's die samenhangen met leefstijlgewoonten, zoals die waargenomen in de kwaliteit van het dieet", legt klinisch oncoloog Gustavo Schvartsman van het Einstein Hospital Israelita uit.

De arts benadrukt dat verschillende factoren het in het onderzoek gevonden verband kunnen verklaren. Sommige ingrediënten in ultrabewerkte voedingsmiddelen kunnen leiden tot chronische systemische ontstekingen die tumorvorming in de hand werken. Oxidatieve stress en veranderingen in de darmflora beïnvloeden ook het immuunsysteem en verstoren de afweer van het lichaam, zelfs in organen buiten het spijsverteringskanaal, zoals de longen.

Schvartsman wijst erop dat sommige stoffen in ultrabewerkte voedingsmiddelen mogelijk betrokken zijn bij dit tumorproces. "We hebben nitraten en nitrieten, vooral in bewerkt vlees, die long- en urinewegkanker kunnen veroorzaken. Acrylamide, dat in chips zit, kan ook verschillende soorten kanker veroorzaken, waaronder longkanker. Dit is dus niet de eerste keer dat we het verband tussen ultrabewerkte voedingsmiddelen en kanker ontdekken", voegt de oncoloog eraan toe.

Hoe veroorzaken ultrabewerkte voedingsmiddelen kanker?

Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn een categorie industrieel geproduceerde voedingsmiddelen met conserveermiddelen en smaakstoffen, vaak zonder ingrediënten van plantaardige of dierlijke oorsprong. Deze groep omvat frisdranken, bewerkt vlees, koekjes, kant-en-klare soepen, snacks, diepvriesmaaltijden en meer.

Voor voedingsdeskundige en nefroloog Rodrigo Costa Gonçalves, coördinator voedingstherapie bij het Einstein Hospital Israelita in Goiânia, is het recente onderzoek opnieuw een consistente associatie die de waarschuwing over de schadelijke effecten van ultrabewerkte voedingsmiddelen onderstreept.

"Er zijn veel verschillende risicofactoren als we denken aan ultrabewerkte voedingsmiddelen en hun verband met kanker. Voedseladditieven kunnen leiden tot systemische ontstekingen, naast de aanwezigheid van verontreinigingen, die kunnen ontstaan ​​tijdens industriële verhitting of in de verpakking zelf, meestal plastic", stelt hij.

Gonçalves voegt er echter aan toe dat de risicorelaties verder onderzocht moeten worden. "Niet alle ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn gelijk. Bewerkt vlees, zoals spek, worst en ham, wordt meer geassocieerd met kanker dan suikerhoudende dranken, hoewel beide een negatieve impact hebben. Binnen deze groep moeten we dus de potentiële risicofactoren begrijpen. Een verhoogd risico van 41% is behoorlijk significant, maar de studie laat ons niet toe om een ​​direct causaal verband vast te stellen. Het toont deze gevaarlijke correlatie aan die in verder onderzoek verder onderzocht moet worden", geeft hij aan.

Voor de arts bevestigt het in Thorax gepubliceerde onderzoek eerdere waarschuwingen over de rol van deze producten bij obesitas, hart- en vaatziekten en andere vormen van kanker. Net als de auteurs van het onderzoek betoogt de voedingsdeskundige dat het verminderen van de consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen in het dagelijks leven een beschermende maatregel kan zijn tegen kanker, een maatregel die ook door artsen wordt onderschreven.

De expert zegt dat het mogelijk is om de consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen in Brazilië consequent te verminderen. "Dit moet worden gezien als een probleem voor de volksgezondheid, maar ook als een individueel probleem, en de beste manier om dit te bereiken is door middel van organisatie. We moeten onze maaltijden plannen om op een praktische manier toegang te hebben tot kwalitatief goed voedsel, niet alleen kant-en-klare magnetronmaaltijden," stelt hij. Hij voegt eraan toe dat het belangrijk is voor de samenleving om te leren koken om smaken en texturen te ontdekken, wat bijdraagt ​​aan een betere voedingswaarde. "Tot slot moeten we de prijzen in de gaten houden om betaalbare natuurlijke voedingsmiddelen te kunnen kopen," concludeert Gonçalves.

Bron: Einstein Agency

Het bericht Hoge consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen kan het risico op longkanker met 41% verhogen verscheen het eerst op Agência Einstein .