Receta simplemente deliciosa: Pasta italiana con champiñones y arándanos
Siga a Susan Hay y al chef ejecutivo Massimo Capra, propietario de Capra's Kitchen, mientras prepara pasta casera con hongos con miel y arándanos.
Ingredientes
- ¾ libra de tallarines
- 1 libra de hongo de miel, lavado, seco y picado
- ¼ taza de vino blanco
- ½ pinta de arándano
- 1 chalota
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 250 ml de crema al 35 %
- 4 cucharadas de parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En una sartén grande, añade el aceite y la mitad de la mantequilla. Agrega los champiñones y sofríelos a fuego medio hasta que estén cocidos y ligeramente crujientes por los bordes. Agrega las chalotas y sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el vino y evapora bien el alcohol, luego añade la nata y cocina a fuego lento durante un minuto. Agrega un par de cucharadas de agua de la pasta.
Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté a su gusto, colarla y añadirla a la salsa. Agregar el arándano, el queso y mezclar bien. Servir inmediatamente. Rinde para cuatro personas.
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