Раскрыты любимые блюда нашей семьи, которые ежегодно убивают тысячи людей, — ведущие врачи общей практики делятся «спасающими жизни» обменами
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ хлеб, обезжиренные йогурты и запеченные чипсы — все это полезно, не так ли?
Не обязательно, предупреждают эксперты, поскольку все они могут быть классифицированы как ультраобработанные продукты ( УПФ ). Итак, как вы можете узнать, представляют ли продукты в ваших шкафах опасность для вашей семьи?
Эти продукты массового производства сейчас составляют 54 процента нашего рациона, но они могут оказывать пагубное воздействие на наше здоровье .
Исследование Центрального университета Квинсленда, основанное на информации, полученной от 10 миллионов человек по всему миру, связывает УФ-излучение с повышенным риском 32 заболеваний, включая диабет , болезни сердца и рак.
В другом исследовании, опубликованном на этой неделе в Американском журнале профилактической медицины, говорится, что они ежегодно становятся причиной 18 000 преждевременных смертей в Англии .
Почти вся еда в той или иной степени обработана, но UPF обычно содержат пять или более ингредиентов, которые вы не найдете на своей кухне, например, искусственные подсластители, красители, консерванты и эмульгаторы. Они также, как правило, содержат много жира, сахара и соли и мало клетчатки.
Доктор Камилла Стокхольм, врач общей практики и автор книги «Что ест ваш врач» , рассказывает о главных виновниках и о том, как сократить потребление...
«УПФ — это «вещества, похожие на пищевые», и мы были ничего не подозревающими подопытными кроликами в их использовании.
«Эти продукты содержат меньше питательных веществ по сравнению с цельными продуктами, и они, по-видимому, перенастраивают центры удовольствия в нашем мозге, вызывая аддиктивное поведение.
«Похоже, они умело обходят наши механизмы насыщения, то есть не стимулируют чувство сытости, а наоборот, делают нас более голодными.
«Я испытываю отвращение к UPF, и чем больше времени вы о них думаете, тем больше будете испытывать отвращение.
«Самые проблемные вещи, которых я советую вам избегать, это...»
ЭТИ пробираются в большинство сладких UPF. Они не только напрямую вредят вашему кишечному микробиому, они заставляют вас набирать вес.
Исследования, сравнивающие сладкие напитки с диетическими вариантами, не выявили никакой разницы в плане профилактики ожирения .
Почему? Потому что они все равно стимулируют выработку инсулина и вызывают чувство голода, особенно к продуктам с высоким содержанием сахара.
ДЕТСКОЕ МЕНЮ
То, чем вы кормите своих детей, напрямую влияет на их будущее здоровье.
К сожалению, у нас сложилась традиция кормить их едой из «детского меню» — например, куриными наггетсами и пиццей.
До 70 процентов калорий, потребляемых британскими детьми, сейчас поступают из УПП; это упущенная возможность защитить их от болезней в более позднем возрасте.
ЧИПСЫ
БРИТАНЦЫ едят больше чипсов, чем кто-либо другой в мире, и это настоящая проблема.
Они никак не стимулируют наш механизм сытости и, как ни странно, вызывают всплеск гормона голода.
Чипсы должны стать едой, которую мы с удовольствием едим на вечеринках.
КОЛБАСКИ
МЫ знаем, что такие обработанные мясные продукты, как ветчина и сосиски, повышают риск развития рака кишечника .
Исследования также выявили связь с деменцией , диабетом и болезнями сердца, поэтому я не понимаю, почему кто-то все еще их ест!
ХЛЕБ
БОЛЬШИНСТВО видов хлеба из супермаркетов — это UPF-продукты, которые упускают возможность получить пищу, богатую питательными веществами.
Я пеку хлеб сама или обращаюсь к проверенному пекарю, который использует минимум ингредиентов.
ЕСЛИ вы хотите иметь хорошее здоровье, хороший способ начать — это соблюдать диету.
В руководстве Eatwell Guide указано, что для того, чтобы питаться здорово и сбалансированно, людям следует:
- съедайте не менее 5 порций разнообразных фруктов и овощей каждый день
- основа блюд — продукты с высоким содержанием клетчатки и крахмала, такие как картофель, хлеб, рис или макароны
- есть молочные продукты или их заменители (например, соевые напитки)
- ешьте немного фасоли, бобовых, рыбы, яиц, мяса и других белков
- выбирайте ненасыщенные масла и спреды и употребляйте их в небольших количествах
- пейте много жидкости (не менее 6–8 стаканов в день)
Источник: Национальная служба здравоохранения
ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ продукты и напитки могут быть невероятно полезны для здоровья нашего кишечника, но с юридической точки зрения продукты не всегда должны содержать в себе настоящие штаммы бактерий !
Всегда читайте этикетку. Если там длинный список консервантов, уксуса или искусственных подсластителей, это не настоящая закваска.
ЗАМЕНИТЕЛИ ПИЩИ
ЕСЛИ вы пьете свою еду, вы автоматически обходите очень важные механизмы насыщения.
Вы также лишаете себя удовольствия от еды. Жизнь слишком коротка — сядь и прожуй ее, пожалуйста!
БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ
Я ПРОШЛА через период поедания протеиновых блинов, батончиков и шоколада.
Я мог бы наслаждаться гораздо более богатыми питательными веществами источниками, такими как яйца и бобы, за гораздо меньшую стоимость — и при этом избегать вредных добавок.
«ЗДОРОВЫЕ» ДЕСЕРТЫ
Если я собираюсь съесть десерт, то это будет традиционный домашний десерт со всеми его изысками.
Это редкое лакомство, которого я действительно жду, а не бездарную замену с «высоким содержанием белка» или «низким содержанием сахара», напичканную эмульгаторами и стабилизаторами.
Однако вам не нужно полностью отказываться от UPF.
Я верю, что жизнь дана для того, чтобы жить, и в современном мире было бы невероятно сложно избежать всех НФП.
По моим подсчетам, только 10 процентов того, что я ем, поступает из UPF-продуктов — зачастую это излишества, которые можно съесть только один раз, и я не задумываюсь об этом слишком много!
Даже часть 85-процентного темного шоколада, который я ем, технически является UPF, но я не думаю, что это отрицает его полезные полифенолы, которые могут предотвратить повреждение клеток и помочь вам жить дольше.
Я также до сих пор изредка ем любимые с детства печенье и мороженое.
Как врач, я с болью осознаю, что жизнь слишком коротка, и моя цель — «достаточно хорошо».
Мой главный совет можно выразить четырьмя словами: готовьте еду сами.
Похоже, для многих британцев главным правилом является то, что еда должна быть, прежде всего, удобной.
Маркетинг продвигает идею о том, что мы ведем напряженную жизнь и не должны чувствовать себя обязанными «работать на кухне».
Но мы все находим время для вещей, которые важны для нас (обратите внимание на то, сколько времени вы проводите перед экраном!).
Изменение вашего отношения — самый мощный инструмент для снижения потребления UPF.
ПОЛУЧЕНИЕ менее 20 процентов энергии из УФ-излучения приведет к астрономическим результатам для вашего здоровья.
Вот некоторые из моих любимых простых обменов...
- Крекеры – попробуйте вместо них Ryvita Crispbreads
- Хлеб из супермаркета – ржаной семенной хлеб часто не имеет UPF; в противном случае обратитесь в проверенную пекарню или испеките его самостоятельно.
- Гранола — не мой вариант завтрака, обеспечивающего стабильный уровень глюкозы; вместо этого используйте поджаренные орехи, кокосовую стружку, семена, какао-бобы.
- Сладкий йогурт – купите обычный йогурт и смешайте его с замороженными ягодами.
- Заправка для салата — приготовьте ее самостоятельно, смешав банку жареного перца, горсть свежего базилика, горсть миндаля, 1 ч. л. паприки, 2 ст. л. оливкового масла первого отжима.
- Зерновые батончики – я не фанат и отношусь к таким сладким продуктам как к десерту; если вы действительно их любите, приготовьте их сами и съешьте в конце соленой трапезы.
- Белковые продукты – получайте белок из цельных продуктов, таких как греческий йогурт, творог, яйца, бобовые и тофу, которые дешевле и полезнее для вас.
thesun
