Исследование показало, что адекватное потребление цинка может снизить риск инсульта

Цинк, содержащийся в яйцах, сардинах, арахисе, овсе и других продуктах, отмечен в исследовании , опубликованном в мае в журнале Scientific Reports . В нём подчёркивается связь между потреблением этого микроэлемента и снижением риска инсульта. Инсульт, или инсульт, является одной из основных причин смерти во всём мире.

Чтобы установить эту взаимосвязь, ученые из исследовательских центров Китая проанализировали информацию, полученную от 2642 взрослых в рамках Национального обследования здоровья и питания (NHANES) — масштабного исследования, в рамках которого отслеживается статус питания части населения США.

Исследователи отметили, что у людей, потреблявших достаточное количество этого минерала — около 8 миллиграммов в день, — риск инсульта был ниже, в то время как избыток цинка не дал никаких преимуществ. Существует два типа инсульта: наиболее распространённый — ишемический, возникающий при блокировке кровотока, и геморрагический, возникающий при разрыве кровеносного сосуда в этой области.

Однако, несмотря на то, что другие исследования уже продемонстрировали пользу для артерий и мозга, важно отметить, что статья имеет ограничения. «Это наблюдательное исследование, то есть оно не устанавливает причинно-следственную связь», — говорит диетолог Алин Массенсини Де Фрейтас из больницы Эйнштейна «Израэлита». «Приём пищи основывался на двухдневном диетическом протоколе, что не соответствует долгосрочной диете», — отмечает она.

Тем не менее, механизмы, объясняющие роль цинка в нейропротекции, хорошо изучены. «Этот минерал действует как кофактор антиоксидантных ферментов», — говорит диетолог. Это означает, что он помогает нейтрализовать свободные радикалы, снижая окислительный стресс как в мозге, так и в кровеносных сосудах.

Более того, есть данные, что он влияет на функцию эндотелия — внутренней оболочки кровеносных сосудов, повышая её эластичность и помогая контролировать артериальное давление. «Гипертония — один из основных факторов риска инсульта», — подчёркивает диетолог из Университета Эйнштейна.

Другие атрибуты

Несмотря на множество функций, цинк играет одну из самых важных ролей в поддержании иммунитета. Он участвует в созревании клеток иммунной системы, таких как лимфоциты, которые помогают сигнализировать о наличии в организме вредных микроорганизмов.

Исследования также подтверждают его противовоспалительные свойства. «Его дефицит связан с ростом заболеваемости респираторными инфекциями, включая грипп», — отмечает Фрейтас. Его потенциал также включает в себя участие в процессах заживления.

Учитывая его многочисленные полезные свойства, цинк необходим в вашем ежедневном рационе. Совет: питайтесь разнообразно — не принимайте добавки самостоятельно, так как их избыток может спровоцировать желудочно-кишечные расстройства и другие проблемы. Узнайте, как извлечь пользу из цинка, питаясь им.

Минерал на тарелке

Существует несколько пищевых источников цинка, и некоторые хитрости позволяют полностью раскрыть его потенциал. Для начала стоит сократить потребление фитатов — веществ, которые помогают растениям прорастать, но затрудняют усвоение питательных веществ организмом.

Фитат содержится в бобовых, группе продуктов, в которую входят фасоль, нут, горох, соя и чечевица. «Главное — замачивать их», — объясняет эксперт. Эти бобы нужно замачивать на 8–12 часов, при этом воду нужно менять несколько раз перед добавлением в кастрюлю.

Другой вариант — употреблять продукты, богатые цинком, вместе с источниками витамина С, такими как цитрусовые. Ниже приведены основные источники этого минерала, согласно Таблице состава пищевых продуктов Бразилии (TBCA) Университета Сан-Паулу (USP):

Мясо, птица, яйца и рыба*

Приготовленная говядина – 8 мг Рыба ламбари – 2,9 мг Вареный яичный желток – 2,8 мг Приготовленное куриное бедро – 2,8 мг Сардины – 2 мг

Вареное перепелиное яйцо – 1,7 мг

Бобовые*

Приготовленные бобы кариока – 2,6 мг Приготовленный нут – 2 мг Приготовленный свежий горох – 1,9 мг

Вареная чечевица – 1,3 мг

Сыры*

Моцарелла из буйволиного молока – 3,2 мг Творожный сыр – 2,8 мг

Свежий сыр Минас – 1,5 мг

Семена, зерновые и масличные культуры*

Семена тыквы жареные – 10 мг Отруби пшеничные – 7,4 мг Орехи кешью – 5,7 мг Овсяные хлопья – 2,6 мг Арахис жареный – 2,12 мг

Миндаль – 2,5 мг

*Количество, указанное в 100 граммах каждого продукта

Источник: Агентство Эйнштейна

Статья «Достаточное потребление цинка может снизить риск инсульта, как показывают исследования» впервые появилась на сайте Agência Einstein .