Escavação para lançar luz sobre a cultura alimentar antiga

As escavações no Monte Uşaklı, na vila de Büyük Taşlık, Sorgun, Yozgat, investigam estruturas arquitetônicas antigas, bem como a cultura culinária e os produtos agrícolas. Os levantamentos de superfície começaram em 2008 e as escavações em 2012. O Monte Uşaklı contém o mosaico mais antigo conhecido do mundo, composto por 3.147 pedras medindo 3 x 7 metros.

A equipe de escavação está rastreando a cultura culinária hitita investigando sementes plantadas em tempos antigos, juntamente com achados históricos no monte. O professor associado Dr. Anacleto D'agostino, membro do corpo docente da Universidade de Pisa, na Itália, e chefe das escavações, disse a um repórter da Agência Anadolu (AA) que a 18ª temporada de escavações no Monte Uşaklı está em andamento.

D'agostino, observando que o sítio histórico é um importante assentamento que remonta a 3000 a.C., disse: "Houve um assentamento contínuo aqui até os períodos romano e romano tardio. Portanto, a natureza sequencial desses assentamentos é importante para nós. Além disso, de acordo com nosso conhecimento do período hitita, o piso de mosaico com padrão mais antigo foi encontrado no Oriente Próximo ou em uma região que abrange a bacia do Mediterrâneo. Uma estrutura redonda, que acreditamos ter significado cerimonial, também foi encontrada no período hitita."

D'agostino, explicando que análises de DNA dos restos mortais encontrados nas sepulturas durante as escavações também foram realizadas, disse: "Podemos ver como as pessoas viviam no passado, como se adaptavam às mudanças climáticas ou às condições ambientais ao longo do tempo, o que comiam e bebiam, como seus produtos agrícolas mudaram."

Sementes queimadas são detectadas pela técnica de flutuação em água

O Dr. Yağmur Heffron, professor da University College London e vice-presidente da escavação, declarou que eles trabalharam no local da escavação por 60 dias.

Heffron afirmou que foram feitas tentativas de identificar sementes queimadas encontradas em escavações usando a técnica de flutuação e observou o seguinte:

Com essa técnica, a matéria orgânica presente no solo durante a escavação pode frequentemente ser sementes queimadas ou restos de plantas. A matéria orgânica carbonizada após o fogo é exposta. Usando a técnica de flotação, coletamos as sementes que sobem à superfície, secamos e as enviamos para análise em microscópio no laboratório. Isso nos permite entender como as atividades agrícolas se desenvolveram aqui em períodos passados, o que era cultivado, o que era comido e bebido.