4 restaurantes italianos que você absolutamente precisa visitar em Turim

Turim, capital dos estados da Saboia na Idade Média e depois da Itália unificada em 1861, está localizada no noroeste do país. Perto dos Alpes, é o lar de vários clássicos da culinária piemontesa, incluindo vitello tonnato e gianduia. Menos turística do que outras cidades italianas, é o destino perfeito para os amantes da gastronomia que buscam uma escapada urbana.

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Baratti & Milano

Fundada em 1858, esta prestigiosa confeitaria é famosa por seus gianduiotti , bombons de chocolate em formato de lingote feitos com gianduia, uma pasta de chocolate e avelã. Seu café histórico, localizado próximo à Piazza Castello — uma das maiores praças da cidade —, é um bom exemplo da tradição chocolateira de Turim. Afinal, a Ferrero, criadora da Nutella, é piemontesa! Além dos pequenos doces, eles também servem excelentes massas, como o tortelli alla manjerona, que é maior que o tortellini. No norte da Itália, as massas são mais ricas do que no sul. Elas são servidas com molhos de manteiga ou creme, em vez dos molhos à base de tomate e azeite encontrados no sul.

www.barattiemilano.it

Café San Carlo

Aberto desde 1822, este lendário café na majestosa Piazza San Carlo rapidamente se tornou um ponto de encontro da elite da região. A decoração suntuosa é um belo exemplo do refinamento arquitetônico da cidade. Além de café e doces, os hóspedes podem saborear o vermute, o vinho fortificado icônico de Turim, criado por Antonio Benedetto Carpano em 1786. O vitello tonnato é igualmente divino. Este prato, feito com finas fatias de vitela fria e um molho de atum, anchovas, gema de ovo, azeite, suco de limão e alcaparras, é um clássico da culinária piemontesa.

www.costardibros.it/caffe-san-carlo-torino/

Café al Bicerin

Bicerin, uma bebida icônica de Turim, foi criada em 1763 no café de mesmo nome. Feito com expresso, chocolate quente espesso e creme ou leite com espuma, rapidamente se tornou uma tradição de Turim apreciada por intelectuais e escritores. É compreensível que uma receita como essa seja um ótimo estimulante para combater o bloqueio criativo!

bicerin.it

Scannadue

Inaugurado em 2008, este restaurante tem decoração vintage , tanto que parece que existe há décadas. Sua culinária caseira, com destaque para sabores regionais, já lhe rendeu inúmeros prêmios, como o Michelin Bib Gourmand, que destaca restaurantes com excelente custo-benefício.

www.scannabue.it

O vinhedo Travaglini

Produzidos com 100% Nebbiolo, o terroir vulcânico único da região confere aos vinhos Gattinara uma mineralidade e frescor inconfundíveis. Eles são reconhecidos como uma das grandes safras do Piemonte.

www.travaglinigattinara.com

O campo de arroz de Acquerello

Na Tenuta Colombara, uma antiga casa de fazenda piemontesa que remonta ao século XV, Piero Rondolino e seus filhos se especializam no cultivo de arroz Carnaroli, ideal para risotos. Envelhecido por pelo menos um ano, o arroz é então vendido sob a marca Acquerello, disponível em Montreal.

www.acquerello.it

O restaurante Ca' Vittoria

Este restaurante-pousada com estrela Michelin, localizado em Tigliole, no coração das colinas de Asti, vale a pena uma visita. O chef Massimiliano Musso oferece uma culinária inspirada nos clássicos piemonteses com um toque asiático, graças aos seus anos de experiência no continente, especialmente em Taiwan.

www.cavittoria.com

Nosso colega foi hóspede do Posto de Turismo do Piemonte.