Os americanos estão consumindo mais açúcar: a estranha consequência do aquecimento global
Quando faz calor, os americanos compram mais bebidas açucaradas. Pesquisadores associam o aumento do consumo de açúcar às mudanças climáticas. As populações mais pobres são duplamente afetadas.
Quando pesquisadores exploram as ligações entre as mudanças climáticas e a alimentação, na maioria das vezes tentam estimar as emissões de gases de efeito estufa do setor agrícola e pecuário, observa a Scientific American . Mas Pan He, pesquisadora da Universidade de Cardiff, no País de Gales, e seus colegas tiveram a ideia de " analisar a relação inversa, ou seja, qual foi o impacto do aumento das temperaturas no consumo de alimentos ? "
“ Os pesquisadores compilaram dados sobre as compras de alimentos das famílias dos EUA entre 2004 e 2019 ”, relata a CNN , “que eles então compararam com dados climáticos regionais, incluindo temperatura e umidade”.
Eles descobriram que, com o aquecimento global, os americanos estavam consumindo cada vez mais açúcar e que os menos favorecidos socioeconomicamente eram os mais afetados. Seus resultados acabam de ser publicados na Nature Climate Change .
Especificamente, quando a temperatura externa está entre 20 e 30 °C, há um aumento de 0,7 grama de açúcar consumido por pessoa por dia para cada grau de aumento no termômetro. A partir de 30 °C, esse aumento diminui, provavelmente porque o calor acaba suprimindo o apetite. Até 2095, o aumento na ingestão de açúcar poderá chegar a 3 gramas, preveem os pesquisadores.
“ A maior parte do aumento na ingestão de açúcar se deve ao aumento na compra de bebidas com adição de açúcar. Sorvetes e outros sorvetes contribuem menos ” , explica a Scientific American . A revista destaca que a recomendação para homens é consumir no máximo 36 gramas de açúcar (26 gramas para mulheres) para uma ingestão diária de 2.400 calorias, mas “ uma única lata de refrigerante fornece 40 calorias”.
Isso é motivo de preocupação porque, como explicou à CNN a pesquisadora Charlotte Kukowski, da Universidade de Cambridge, os grupos mais vulneráveis são aqueles que têm mais dificuldade de se adaptar às mudanças climáticas e aqueles que são mais afetados por doenças relacionadas à dieta.
Courrier International
