Jak zdrowe jest spożywanie oleju kokosowego?

Olej kokosowy to tłuszcz roślinny bogaty w kwasy tłuszczowe . Ma wysoką temperaturę dymienia, dzięki czemu idealnie nadaje się do smażenia, ale często używa się go także do pieczenia i innych potraw. Ogólnie rzecz biorąc, skład kwasów tłuszczowych opisuje się następująco:

• Kwasy tłuszczowe nasycone - 92%
• Kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 6%
• Kwasy tłuszczowe wielonienasycone - 2%

W tym sensie stał się modny ze względu na wysoką zawartość krótkołańcuchowych nasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA). Są one łatwo trawione, dzięki czemu zamieniają się w energię, co zapobiega ich odkładaniu się w organizmie w postaci tłuszczu. Dlatego wiąże się ją z programami odchudzającymi. Jednakże badania odnoszące się do twierdzeń tego typu mają swoje ograniczenia.

Przeczytaj: Wtorek i środa na polach w Sorianie: Oto dzisiejsze i jutrzejsze oferty

Olej kokosowy jest tłuszczem nasyconym, a zatem znacznie bardziej stabilnym niż inne oleje roślinne, ponieważ jego punkt utleniania jest wyższy niż na przykład oliwy z oliwek . Co to oznacza? Przy gotowaniu w wysokiej temperaturze ich struktura może zachować się dłużej bez żadnych zmian, które mogłyby wpłynąć niekorzystnie na ich wartość odżywczą.

Ogólnie rzecz biorąc zaobserwowano, że spożywanie olejów tłuszczowych roślinnych ma działanie kardioprotekcyjne. Eksperci zalecają jednak, aby nie stosować go jako zamiennika oliwy z oliwek.

Może Cię zainteresować: Tak wyglądałby ostatni program telewizyjny Valerii Márquez.

* * * Bądź na bieżąco z nowościami, dołącz do naszego kanału Whatsapp * * *

OB