De boekweitprijzen gaan weer stijgen: de bruto boekweitoogst zal naar verwachting de laagste zijn sinds het begin van deze eeuw.

Boekweit, dat altijd al een zegen is geweest voor de Russen als een lang houdbaar voedingsmiddel, kan duurder worden. Dit voorjaar werd het op 746.000 hectare gezaaid – 32,4% minder dan vorig jaar. Dit is de laagste oogst van deze eeuw. De totale boekweitoogst zou 788.000 ton kunnen bereiken – dezelfde daling van 32%. Dus wat kunnen we verwachten van de boekweitprijzen nu de winter nadert?

Volgens gegevens van Rosstat stagneerde de gemiddelde prijs van boekweit in het hele land eind september op 78 roebel per kilo. Deze prijs is niet gestegen omdat de oude voorraden van voorgaande jaren opraken. Deze voorraden raken echter waarschijnlijk al uitgeput. Een bezoek aan winkelketens leerde dat een zak boekweit van 900 gram in sommige supermarkten momenteel 130 roebel kost. Een verkoper verzekerde me echter dat er speciale aanbiedingen zijn en dat je met een beetje geluk zo'n zak voor 100 roebel of zelfs minder kunt kopen.

Het is de moeite waard om de boekweitrage van 2014 nog eens te herinneren. De wekelijkse gegevens van Rosstat leken op rapporten van het front. De prijzen stegen met 7,8%, de prijzen stegen met 16,1%... Uiteindelijk steeg de prijs van dit graan in de loop van het jaar met 50%, en in sommige regio's zelfs met 100%. Winkelketens verkochten vijf pakken per klant. Een geleidelijke prijsdaling zette in in de zomer van 2022, toen in mei een recordprijs van 144 roebel per kilo werd genoteerd.

Zou het oude boekweitverhaal zich dit jaar kunnen herhalen? Het is hier hetzelfde liedje, we trappen op dezelfde hark. De opbrengsten van dit gewas waren hoog en de winkelprijzen laag. Boeren waren daar niet blij mee en begonnen hun aanplant te beperken. En zodra ze die tot een kritisch minimum (met 32%) hadden teruggebracht, was er onmiddellijk sprake van een mislukte oogst.

Kortom, we leren geen lessen uit het verleden, zelfs niet uit het recente verleden. Op 22 september was er ongeveer 78.000 ton boekweit geoogst, bijna 60% minder dan in dezelfde periode in 2024.

Volgens openbare bronnen is de boekweitzaai in het voorjaar van 2025 met 32% afgenomen ten opzichte van 2024. Het zaaioppervlak van vorig jaar (1,1 miljoen hectare) is echter ook afgenomen ten opzichte van 2023 – met 200.000 hectare. En in 2023 is het afgenomen ten opzichte van 2022.

Over het algemeen is de trend duidelijk. Waar er voorheen hoop was dat de boekweitprijzen stabiel zouden blijven dankzij de graanreserves, is die hoop nu vervlogen.

Toch heeft Igor Abakumov, kandidaat economische wetenschappen en presentator van het programma "Plattelandsuur", er vertrouwen in dat de situatie van 2014 en de beperking van de verkoop aan één persoon zich niet zal herhalen.

"Al was het maar omdat de reële inkomens in deze periode daadwerkelijk zijn gestegen," legt hij uit. "En consumenten kunnen gemakkelijk een vervanger voor boekweit vinden – met andere producten of andere granen. Bijvoorbeeld parelgort. Toegegeven, het kost veel tijd om te bereiden, je moet het een dag laten weken. Maar met wortelen en gebakken uien is het een echte traktatie. Boekweit is in dit opzicht makkelijker – gewoon water toevoegen en aan de kook brengen."

Wat betreft de verwachte daling van de bruto boekweitoogst, is het duidelijk dat de regionale prognoses voor de oogst ontbreken, waardoor de oogst soms overvloedig en soms droog is. Er is een marktreguleringssysteem in het land opgezet, maar dit is nog niet effectief en loopt achter.

Boekweit op zichzelf lost het voedselprobleem niet op, maar het is wel een indicator dat het landbouwbeleid nauwlettend gevolgd moet worden.

Als we ervan uitgaan dat er verstoringen kunnen ontstaan ​​in de aanvoer van boekweit naar detailhandelaren, zoals gebeurde met kippeneieren, mogen we dan verwachten dat de overheid begint met importeren?

- Onwaarschijnlijk. De wereldwijde consumptie van dit gewas is zeer beperkt. De belangrijkste consument zijn wij, Rusland. Het wordt ook in kleine hoeveelheden verbouwd in de landen van Indochina, maar uitsluitend voor binnenlandse consumptie.

- Dus een reserve kan geen kwaad. Hoe lang kun je een zak boekweit in de voorraadkast bewaren?

Ik raad af om het in een zak te bewaren. Het trekt allerlei insecten aan, en boekweit is een uitstekende voedselbron voor hen. Rooster de granen lichtjes in een koekenpan om de insecten te doden en sluit ze vervolgens af in glazen potten. Zo kunnen ze een jaar of twee bewaard worden. De vraag is alleen: waarom? Boekweit is zo'n gewas dat je het ene jaar een slechte oogst kunt hebben en het volgende jaar een overproductie.