Courgettes met knoflookroom, auberginerisotto en nectarinecarpaccio: drie recepten om de komst van de zomer te vieren

Discussies die zich voortslepen aan een grote tafel, de zon van de dag die nog steeds de huid verwarmt, en die vraag die steeds weer opduikt, vooral als het gaat om het vullen van een heleboel magen: en morgen, wat gaan we eten? Het eeuwige trio van tomaat en mozzarella, rijstsalade en gegrilde friet heeft zich misschien bewezen, maar we zijn altijd op zoek naar een beetje inspiratie om onszelf te vernieuwen. Andrée Zana-Murat voorzag ons er in 2023 van met haar verleidelijke boek L'été passe… les recettes restent , een compilatie van haar favoriete gerechten voor zonnige dagen . Een succes, dat de culinaire auteur ertoe aanzette om nieuwe ideeën te presenteren voor een tweede opus, net gepubliceerd en net zo inspirerend. We duiken in L'été passe, les recettes rester toujours! (1) zoals we zouden duiken in de kookboeken van een vriend, geduldig samengesteld en elk seizoen verrijkt. Het boek (dat het goede idee heeft gepresenteerd in een formaat dat gemakkelijk in uw koffer past) staat vol met ideeën voor royale gerechten voor familiediners, grote aperitieven met vrienden, buffetten en andere picknicks met mediterrane accenten, van Corsica tot Ramatuelle, via Italië en Spanje: gratins om te delen, kleine of grote salades, een wals van smeersels, knapperige gehaktballen, fruit en