Un día, una historia. Evelyne Muller-Dervaux y los guardianes de la quiche Lorraine

Seamos claros de una vez por todas: ¡en la quiche Lorraine no se pone queso! No vamos a recalentar el “Quiche gate” de 2023 a 180°C. Una polémica culinaria surgió tras la divulgación de la receta del chef Philippe Etchebest para la mencionada tarta salada... decorada con masa prensada y rallada, prohibida entre los ingredientes de esta pieza del patrimonio culinario francés. O peor aún, volver a meter en la sartén la quiche vegetariana “Lorena” de la coronación del rey Carlos III , con raíces en parte lorenas, con… espinacas, habas y estragón. Y no será Évelyne Muller-Dervaux, Gran Maestra de la Hermandad de la Quiche Lorraine en Dombasle-sur-Meurthe, por cierto capital de dicha quiche desde 2023, quien dirá lo contrario.

Además, la receta y el nombre están registrados.

...para leer más, únete a nuestra comunidad de suscriptores

y accede a todos nuestros artículos en la web y la app móvil

desde 1€ el primer mes, sin compromiso de permanencia

{'skus': ['lerswgpremium16']}