Un desayuno colombiano, entre los mejores 100 del mundo: ¿de cuál se trata?
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EL TIEMPO
Hay quienes piensan que el desayuno es la mejor comida del día. Y no es para menos, puesto que este platillo se suele consumir durante las primeras horas de la mañana, por lo que puede servir como un buen punto de partida para dar inicio a una nueva jornada.
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Ahora bien, dependiendo del lugar, el tipo de alimentos que acompañan este plato puede variar. Desde una sopa humeante en Vietnam hasta un croissant recién horneado en París o unos frijoles refritos en Centroamérica, esta comida matutina refleja parte de la cultura de un territorio.
Con esa premisa en mente, la guía gastronómica Taste Atlas elaboró un listado en el que clasifica los 100 mejores desayunos en el mundo con base a las opiniones de los usuarios. Para esta lista se tuvieron en cuenta 24.237 valoraciones, las cuales fueron reconocidas por el sistema como legítimas.
En esta oportunidad, un platillo colombiano logró hacerse un lugar entre las primeras 20 posiciones. Se trata del calentado, un desayuno tradicional que consiste en recalentar las sobras de comida que quedan de la noche anterior.
Esta comida, que recibió una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas y quedó en el puesto 16, suele incluir arroz, frijoles, plátanos, carne, huevos fritos y arepas. Hay a quienes también les gusta añadir otros ingredientes, como salchichas o chicharrones.
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El primer lugar de la lista lo ocupó el Kahvalti, un platillo originario de Turquía que se deriva de dos palabras: 'kahve' (café) y 'altı' (debajo/antes). Esta comida recibió 4,8 estrellas y es más conocida por ofrecer una amplia variedad de platos, que suelen combinar una multitud de sabores, texturas y categorías de alimentos.
En el segundo lugar se ubicó el Komplet lepinja con una puntuación de 4,6 estrellas. Se trata del desayuno tradicional de Serbia y consiste en un pan plano tradicional (lepinja) cortado por la mitad, cubierto con crema espesa (kajmak) y cubierto con un huevo.
A continuación le siguen el Sfinz (Libia), el Kaleh pacheh (Irán) y el Croissant (Francia). En los tres casos, estos recibieron un puntaje de 4,6 estrellas.
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