Erdbeere der Liebe: Was steckt hinter viralen Food-Trends?

Eine Erdbeere , umhüllt von einer Schicht weißem Brigadeiro aus Milchpulver und gekrönt mit einem dünnen, knusprigen und glänzenden roten Karamell. Im Handumdrehen eroberte die Erdbeere der Liebe die sozialen Medien und jeder wollte sie unbedingt probieren. Das ist eine gute Sache für alle, die in der Süßwarenbranche arbeiten, und die Verkäufe haben sich vervielfacht. Eine Umfrage von iFood ergab, dass die Anzahl der Bestellungen für diesen Artikel zwischen Juni und Juli 2025 um mehr als 2.300 % gestiegen ist.

Doch woher stammt die Erdbeere der Liebe und wie gelang ihr ein kometenhafter Aufstieg, der so viele Menschen verzauberte? Niemand weiß genau, wer das Rezept zuerst erfunden oder gar geteilt hat. Dennoch kursierten zahlreiche Videos davon, vor allem auf TikTok und Instagram, in ganz Brasilien.

Erdbeeren erreichten schnell ihren Höhepunkt, aber wenn Sie zurückdenken, werden Sie sich daran erinnern, dass auch andere Lebensmittel zuvor im Rampenlicht standen. Dies war der Fall bei Pistazien, mexikanischen Eisstielen, gefrorenem Joghurt …

Trendige Lebensmittel und andere Produkte, die unsere Konsumlust wecken, gab es schon immer. Für Ernährungswissenschaftlerin Fernanda Imamura hat das Internet einen großen Einfluss auf die Geschwindigkeit, mit der dies geschieht. „Normalerweise gibt es für verarbeitete Produkte eine ganze Marketingkampagne, um dies zu erreichen, aber im Fall der Erdbeere der Liebe war es meiner Meinung nach etwas Bio-Produkt. Über die sozialen Medien wurden die Leute darauf aufmerksam, und die Idee verbreitete sich sehr schnell“, sagt Fernanda.

Es handelt sich fast um einen „Herdeneffekt“, ein psychologisches Phänomen, bei dem Individuen dazu neigen, dem Verhalten einer größeren Gruppe zu folgen, ohne vorher viel darüber nachzudenken oder es zu hinterfragen. Die französische Ernährungswissenschaftlerin Sophie Deram, Autorin von Büchern wie „The Weight of Diets“ und „Stop Swallowing Myths“ (beide erschienen bei Editora Sextante), führt den überwältigenden Erfolg der Liebeserdbeere auch auf die Art und Weise zurück, wie wir uns heute virtuell vernetzen. „Wir unterhalten uns sowohl über Essen als auch über soziale Medien. Wenn wir beides kombinieren, neigen wir dazu, ‚ein bisschen verrückt‘ zu werden“, sagt sie.

Sophie, die den sogenannten Ernährungsterror bekämpft, erinnert uns daran, dass dies normal ist und dass Neugier und Anziehungskraft Teil einer gesunden Beziehung zum Essen sind. „Es ist ein sehr menschliches Phänomen und hat mit unserer Gehirnchemie zu tun“, bemerkt sie. Laut der Expertin ist das menschliche Gehirn darauf programmiert, Genuss zu suchen. „Unsere Geschmacksknospen haben genug von den gleichen Lebensmitteln und suchen generell nach neuen Erfahrungen. Das ist natürlich und gesund“, sagt sie. „Es gibt Studien, die zeigen, dass Menschen, die in ihren Essgewohnheiten ‚abenteuerlustiger‘ sind, auch ein gesünderes Gewicht haben können“, fügt sie hinzu.

Wenn Sie Lust haben, essen Sie es!

Mit einer Schicht Brigadeiro aus Kondensmilch und Milchpulver und einer weiteren Schicht Karamell (geschmolzener Zucker), die mit Lebensmittelfarbe eingefärbt wird, lässt uns das Rezept für die Erdbeere der Liebe vergessen, dass sich in der Mitte tatsächlich eine Frucht befindet. Es ist ein wahrer Genuss für Naschkatzen. Manchen kann es sogar übel werden.

Wie können wir dem aktuellen Trend erliegen, wenn wir täglich hören, dass Zucker ein Ernährungsbösewicht ist? Sofern Sie nicht gerade Erdbeeren zur Grundlage Ihrer Ernährung machen – also mehrere Portionen in sich hineinstopfen oder Mahlzeiten durch dieses Dessert ersetzen – gibt es keinen Grund, die süße Leckerei zu verteufeln. Ganz im Gegenteil. „Sie zu meiden, weil Erdbeeren voller Zucker oder ‚giftig‘ sind, wäre aus verhaltenstechnischer Sicht bedenklicher“, warnt Sophie.

Die Ernährungsberaterin erklärt, dass der Effekt auch das Gegenteil sein kann. Die Weigerung, Erdbeeren zu probieren, selbst aus Verlangen oder bloßer Neugier, kann auf ein Problem mit dem Essen hinweisen. In manchen Fällen kann dies sogar langfristige Essattacken auslösen. Manche Menschen, die sich gegen Erdbeeren gewehrt haben, „kompensieren“ dies, indem sie übermäßig viel Reis, Bohnen, andere Süßigkeiten oder andere Lebensmittel essen, ohne es zu merken.

„ Hätten Sie die Erdbeere jedoch in Ruhe gegessen, wären Sie wahrscheinlich zufrieden und würden diesen Kontrollverlust im nächsten Moment nicht erleben“, erklärt die Expertin. „Die Erinnerung an das Trauma der Einschränkung kann dazu führen, dass man sich bei Gelegenheit zu viel gönnt“, fügt sie hinzu.

Echte Lust vs. Futterdruck

Andererseits betont sie, dass man natürlich nicht die Erdbeere der Liebe – oder irgendein anderes Essen – essen muss, nur weil es gerade im Trend ist, um in den sozialen Medien zu posten. „Motivation sollte nicht aus dem Druck entstehen, ‚draußen zu bleiben‘“, warnt Sophie und spielt auf FOMO ( Angst, etwas zu verpassen ) an, ein Begriff, der die Angst vor dem, was in der digitalen Welt passiert, beschreibt. „Essen ist ein Genusserlebnis, kein Beweis dafür, dass man zum Feed von jemand anderem gehört“, fügt sie hinzu.

Das größte Problem, so die Ernährungswissenschaftlerin Fernanda Imamura, besteht darin, dass wir ständig mit verschiedenen Lebensmitteln und Produkten bombardiert werden, die unser Verlangen nach sofortigem Verzehr wecken. Dadurch laufen wir Gefahr, den Bezug zu dem zu verlieren, was wir wirklich mögen und/oder wollen. „Mit Essensliefer-Apps ist es ganz einfach, alles zu kaufen, was man möchte, und es sich innerhalb einer halben Stunde nach Hause liefern zu lassen. Das kann aber die Fähigkeit beeinträchtigen, darüber nachzudenken, ob man es wirklich will oder ob es nur eine spontane Eingebung ist“, warnt Fernanda.

Eine Möglichkeit, dem Drang nach Unmittelbarkeit zu widerstehen, besteht darin, bewusst zu essen und, wann immer möglich, Ihre Mahlzeiten zu planen. Beachten Sie außerdem die goldene Regel der Ernährungsberaterin Sophie Deram, um übermäßigen Genuss zu vermeiden: „Man kann alles essen, aber nicht alles.“ Haben Sie die Erdbeere der Liebe schon probiert oder warten Sie lieber auf den nächsten Trend?