Was ist der Glückspunkt und warum hängt er mit Junkfood zusammen?

Das Essen eines Hamburgers oder anderen Fastfoods ist ein köstliches Erlebnis, da es Aromen und Texturen vereint, die sich perfekt ergänzen: weiche und leicht süße Texturen, saftiges und gut gewürztes Fleisch, geschmolzener Käse, der für Cremigkeit sorgt, und frisches Gemüse, das mit einer knackigen und erfrischenden Note harmoniert.

Hinzu kommen die Soßen, die den Geschmack intensivieren und jeden Bissen zu einer Explosion des Genusses machen. Diese Kombination macht Hamburger und andere Zubereitungen nicht nur zu Lebensmitteln, sondern auch zu einem Moment des Genusses, den viele mit Trost, Zufriedenheit und der Erfüllung von Heißhungerattacken verbinden. Mehr dazu: Sie werden überrascht sein! Einwanderer verrät, wie viel sich in Island mit Dosenrecycling verdienen lässt. Hier entsteht der sogenannte „Bliss Point“, ein Konzept, das von großen Lebensmittelindustrien verwendet wird, um den genauen Grad an Geschmack, Süße, Salzigkeit oder Fett zu beschreiben, der den Genuss des Verbrauchers beim Verzehr eines Produkts maximiert. Es handelt sich um eine Formel, die durch sensorische Tests untersucht und gemessen wird, um sicherzustellen, dass das Lebensmittel die größtmögliche Zufriedenheit im Gehirn erzeugt. Mit anderen Worten, es ist der Moment, in dem das Produkt geschmacklich als „perfekt“ wahrgenommen wird und die Menschen daher dazu einlädt, es weiter zu essen.

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Dieses Konzept ist eng mit der Neurowissenschaft des Geschmacks verbunden, da unser Gehirn auf bestimmte Mengen an Zucker, Fett und Salz stark reagiert.

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Wenn ein Produkt so formuliert ist, dass es diesen Wert erreicht, aktiviert es das Belohnungssystem des Gehirns, setzt Dopamin frei und erzeugt ein Glücksgefühl, das dem anderer Suchtverhalten ähnelt. Dadurch kann es passieren, dass Menschen die Gewohnheit entwickeln, diese Lebensmittel häufiger zu konsumieren, als sie eigentlich brauchen.

Junkfood ist eines der deutlichsten Beispiele dafür, wie dieses Prinzip funktioniert. Produkte wie Chips, Limonade, Süßigkeiten und Hamburger werden oft mit einem für den Gaumen unwiderstehlichen Gleichgewicht aus Salz, Fett und Zucker hergestellt .

Es ist kein Zufall, dass viele Menschen Schwierigkeiten haben, nur eine Portion dieser Lebensmittel zu essen, denn sie wurden speziell dafür entwickelt, den wiederholten Verzehr zu fördern und die Kundenbindung aufrechtzuerhalten.

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Um beim Junkfood den Glückspunkt zu erreichen, kommt es nicht nur auf den Geschmack an, sondern auch auf die Konsistenz und das Esserlebnis. Das Knirschen eines Kartoffelchips, das Prickeln eines zuckerhaltigen Getränks oder die Cremigkeit von Eiscreme sind allesamt sorgfältig ausgewählte Eigenschaften, die das Gefühl sofortiger Zufriedenheit verstärken sollen . Diese Kombinationen machen das Essen unwiderstehlich und erklären, warum diese Lebensmittelart auf dem Weltmarkt so erfolgreich ist.

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Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Glückspunkt die Strategie der hochverarbeiteten Lebensmittelindustrie ist, ihre Produkte äußerst attraktiv und süchtig machend zu machen. Zwar ist es nicht verkehrt, diese Lebensmittel gelegentlich zu genießen, problematisch wird es jedoch, wenn der Konsum übermäßig wird und nahrhaftere Alternativen ersetzt . Das Verständnis dieses Konzepts hilft uns, bewusster zu wählen, was wir essen, und zu verstehen, warum „Junk Food“ so verlockend ist.

VALENTINA DELGADILLO ABELLO

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