In der Bar Omi verführt die unerwartete Kombination aus Sushi und Wein

In der nicht allzu fernen Vergangenheit, als das Viertel noch Charakter hatte, gab es einen unbezahlbaren Fischmarkt, L'Écume Saint-Honoré, der zwischen den Ständen und zwei mal sechs Austern das Geschrei der Möwen (aufgenommen) erschallen ließ. Andere Zeiten, andere Sitten, die Straße ist in Mode gekommen, mit jungen Führungskräften nach der Arbeit und diesen neuen 20ern, die mehr Essen als Verrücktheit mögen. In Nummer 6 hat der Fischmarkt gerade (schnief!) der neuen Welle von hinterhältigen Lokalen nachgegeben, wo die Sushi-Bar endlich auf die Weinbar trifft. Wenn man darüber nachdenkt, ist der Ehrgeiz ziemlich beispiellos und die Übereinstimmung zwischen zwei Genres, die sich bisher nicht begegnet sind, ziemlich opportun.

Der Flur scheint sich über eine Theke zu freuen, die Flaschen freuen sich, ins Meer zu springen, und die gute Stimmung von Wolfsbarsch, Aal und Thunfisch ist nicht unzufrieden, wenn sich zwischen Chablis Premier Cru und Coteaux d'Ancenis Rotwein etwas findet, das sie genießen kann. Überall wandern Gramm von Kaviar umher und bringen Zucman in Rage , ein ikonoklastischer gereifter Wagyu überrascht (ohne zu kollidieren) …