Gastronomi Oscarları Sahiplerini Buldu! Dünyanın En İyileri Arasında 10 Polonyalı Şef

Polonya mutfağı, küresel sahnede giderek daha fazla yer ediniyor. Milano'da düzenlenen 2025 En İyi Şef Ödülleri'nde, 69'dan fazla ülkeden on Polonyalı şef, mutfak dünyasının önde gelen isimleri arasındaydı.

Milano , 1-2 Ekim tarihlerinde dünyanın mutfak başkentine dönüştü. Dünyanın dört bir yanından en yetenekli şefleri, eleştirmenleri ve yemek tutkunlarını bir araya getiren En İyi Şef Ödülleri'nin 9. edisyonu burada gerçekleşti.

Bu yıl İtalyan mutfak sahnesinde benzersiz bir Polonya aksanı ortaya çıktı. Ülkemizden on şef sıralamada yer aldı!

"Dünyanın dört bir yanından en iyi şefler arasında yer almak benim için büyük bir onur ve mutluluk. Mutfak sanatı her zaman gelenek ve yenilik, doğa ve teknoloji, yerel ürünler ve cesur fikirler arasında bir buluşma noktası olmuştur. NUTA'da, yerel malzemelere dayanan Polonya yemekleri hikayemizi özgün ve kişisel bir şekilde yansıtmaya çalışıyoruz. Derin bir akorda ulaşmak ve çocukluk anılarıyla yankılanmak için. Polonyalılar bu mutfağı, Polonya mutfağını genellikle terra incognita (bilinmeyen bir yer) olarak gören yabancı misafirlerimizden farklı algılıyor. Onları Slav lezzetleriyle tanıştırmaktan, żurek (ekşi çavdar çorbası), mantar suyu veya salatalık salatasının yoğun aromasıyla büyülemekten mutluluk duyuyorum," diye belirtti sıralamada yer alan Andrea Camastra.

Şef Andrea Camastra, Varşova restoranında NUTA Lisansı: Basın materyalleri / NUTA / Edward Trzeciakiewicz

2017 yılında başlatılan En İyi Şef Ödülleri , şeflerin yeteneğini, tutkusunu ve vizyonunu ödüllendiren küresel bir etkinliktir. Diğer sıralamaların aksine, yemeklerin ardındaki kişiye, bireyselliğe ve kişiliğe odaklanır. Bu ödül, servis edilen yemeklerin lezzetine değil, yaratıcılığa, gastronomi kültürüne olan etkiye ve yeni yollar açma cesaretine dayanır. Geçtiğimiz yıl, çeşitliliği vurgulayan ve çok çeşitli yetenekleri ödüllendiren yeni bir derecelendirme sistemi getirildi.

• Bir Bıçak (Mükemmel) - puanların en az %20'si,
• İki Bıçak (Dünya Klasmanında) - %40'ın üzerinde,
• Üç Bıçak (En İyisi) - yüzde 80'in üzerinde

Üstelik bu yıl dünyanın dört bir yanından 783 şefe ödül verildi.

Sadece bir yıl önce, bu ödüle layık görülenler arasında yalnızca dört Polonyalı şef vardı. Bugün liste iki katından fazla artarak on isme ulaştı. Bu, Polonya'nın dünya mutfak haritasındaki büyüyen konumunu gösteren büyük bir adım.

Ödül kazananlar arasında şunlar yer aldı:

• Przemysław Klima (Bottiglieria 1881, Kraków - İki Bıçak),
• Antonio Arcieri (Arco by Paco Pérez, Gdańsk - İki Bıçak),
• Beata Śniechowska (Baba, Wrocław - Bir Bıçak),
• Bartosz Szymczak (Rozbrat 20, Varşova - Tek Bıçak),
• Przemek Sieradzki (Giewont, Kościelisko - Bir Bıçak),
• Witek Iwański (Hub Praga, Varşova - Tek Bıçak),
• Michał Kuter (Bir Bıçak ve Çatal, Poznań - Bir Bıçak),
• Marcin Jasiura (Noriko Sushi, Wrocław - Bir Bıçak),
• Artur Skotarczyk (Muga, Poznań - Tek Bıçak),
• Andrea Camastra (NUTA, Varşova - Tek Bıçak).

Listede Polonya'daki "yıldız" adreslerin ardındaki yedi isim yer alıyor. Przemysław Klima iki yıldız alırken, Antonio Arcieri , Artur Skotarczyk , Andrea Camastra , Bartosz Szymczak , Witek Iwański ve Przemek Sieradzki birer yıldız aldı.