Çalışma: Bu yiyecek hafıza sorunları riskini artırabilir

Fast food, hazır yemekler ve diğer aşırı işlenmiş gıdalar kolay ve lezzetli görünebilir, ancak uzun vadede beyin hasarına neden olabilirler. Orta yaşlarında aşırı işlenmiş gıda tüketen kadınların, ilerleyen yaşlarda hafıza ve konsantrasyon sorunları yaşama olasılığı daha yüksekti.

Bu durum, New York Üniversitesi tarafından Preventive Medicine dergisinde yayınlanan geniş çaplı bir araştırmadan da anlaşılıyor. Metro daha önce, abur cuburun sadece dört gün sonra hafızayı bozabileceğini bildirmişti.

Araştırmacılar, 1985'ten itibaren 14.000'den fazla kadını takip etti. Bu analiz için, onlarca yıl sonra bilişsel sağlıklarıyla ilgili anketleri tamamlayan 5.119 katılımcıyı incelediler.

İşlenmiş et, tatlılar ve hazır ürünler gibi aşırı işlenmiş gıdaları tüketen kadınların bilişsel şikayet yaşama olasılığı, bu gıdaları en az tüketen kadınlara göre yüzde 24 daha fazla.

NYU Grossman Tıp Fakültesi'nden araştırma lideri Yu Chen, " Orta yaşta çok fazla işlenmiş gıda tüketen kadınların, ilerleyen yaşlarda bilişsel şikayetler bildirme olasılığı yüzde 20 daha fazlaydı; bu da bilişsel işlevlerinin zayıf olduğunu gösteriyor" dedi.

Küresel olarak, ultra işlenmiş gıdalar artık günlük kalori alımımızın yarısından fazlasını oluşturuyor. Daha önceki araştırmalar bunları kalp hastalığı ve diyabetle ilişkilendirmişti, ancak beyin üzerindeki potansiyel etkileri artık daha net ortaya çıkıyor. Chen'e göre bulgular, yüksek yağlı beslenmeyi Alzheimer riskinin artmasıyla ilişkilendiren önceki çalışmalarla örtüşüyor.

Tatlı yoğurtlar ve işlenmiş peynirler gibi yüksek oranda işlenmiş süt ürünleri ile fast food ve işlenmiş etlerin bilişsel şikayetlerle belirgin bir ilişkisi olduğu görülmüştür. Şekerli ürünler veya soslar için ise, diğer faktörler hesaba katıldığında güçlü bir ilişki bulunamamıştır.

Metro daha önce aşırı işlenmiş gıdaların sonuçları hakkında yazmıştı.

Çalışmanın bazı sınırlamaları da var: Beslenme verileri onlarca yıl önce yapılmış anketlerden elde edilmiş ve gazlı içecekler veya protein içecekleri gibi içecekler araştırmaya dahil edilmemiştir. Dahası, çalışma yalnızca kadınları kapsadığından, sonuçların erkekler için de geçerli olup olmadığı belirsizdir.

Bununla birlikte, araştırmacılar bu tür içgörülerin değiştirilebilir risk faktörlerini belirlemede değerli olduğunu vurguluyor. Chen, "Orta yaşta bilişselliği etkileyen yaşam tarzı faktörlerini, ileriki yaşlarda belirlemeyi umuyoruz. Müdahaleler veya sağlık eğitimi buna göre uyarlanabilir," diyor.