Uzmanlar uyarıyor: Yüksek et tüketimi her yıl milyonlarca ölüme neden oluyor

Yıllardır çeşitli kuruluşlar daha az et yemeyi öneriyor. Üretimi çevreye çok zararlı ve daha az et tüketiminin sağlığınız için de daha iyi olduğu söyleniyor. EAT-Lancet araştırma komitesinin bir raporu bu konuya yeni bir ışık tutuyor: Hatta daha az et yemenin her yıl milyonlarca ölümü önleyebileceğini iddia ediyorlar. Tavsiyeleri mi? Haftada birden fazla köfte yemeyin.

Yeni raporda uzmanlar, zengin ülkelerde et tüketiminin önemli ölçüde azaltılması gerektiğini vurguluyor. Bu, yalnızca tarımdan kaynaklanan sera gazı emisyonlarını azaltmakla kalmayacak, aynı zamanda ölümleri de önemli ölçüde azaltacaktır.

EAT-Lancet'e göre, birkaç beslenme değişikliği anında sonuç verebilir. Daha az kırmızı et, daha az işlenmiş gıda , daha az şeker ve doymuş yağ ve daha fazla meyve ve sebzeye geçiş, sağlığımızı önemli ölçüde iyileştirecek ve dünya çapında her yıl on beş milyon ölümü önleyecektir.

Rapordaki tavsiyeler açık: Günde en fazla 15 gram kırmızı et (bir yemek kaşığına eşdeğer), 200 gram sebze, 300 gram meyve, 210 gram tahıl, 250 gram süt ürünü ve 30 gram balık veya tavuk gibi beyaz et tüketin. Bu diyet, birçok hayatı kurtarmakla kalmayacak, aynı zamanda gıdalardan kaynaklanan sera gazı emisyonlarını da yarı yarıya azaltacaktır. Araştırmacılar, bu diyetin bazı insanlar için zorlu olabileceğini kabul etmekle birlikte, gezegeni yaşanabilir tutmak için de gerekli olduğunu vurguluyor.

Ayrıca, bu diyetin herkes için uygun olmayacağını da vurguluyorlar. Bazı insan grupları kalsiyum, B12 vitamini, demir ve iyot eksikliği riski altındadır. Nişastalı beslenmenin yaygın olduğu yoksul bölgelerde biraz daha fazla et ve yumurta tercih edilirken, daha zengin ülkelerde bu eksiklikleri gidermek için takviyeler kullanılabilir.

Giderek daha fazla insan vejetaryen beslenmeyi tercih etse de, birçok vejetaryen hâlâ ete dönmeyi tercih ediyor. Bu karar hakkında üç kadınla konuştuk.