Cüzdanınıza darbe: Sığır eti fiyatları yıllık bazda %60 arttı ve popüler tüketimden düşüyor.

Hükümet enflasyondaki yavaşlamayı kutlarken, raflardaki ve kasaplardaki gerçeklik farklı bir hikaye anlatıyor: sığır eti fiyatları Nisan ayında %4,1 oranında tekrar arttı ve 2025'te şimdiye kadar %24,07'lik bir artış kaydetti. Bu, o dönem için tahmin edilen ve ancak %8,6'ya ulaşan genel enflasyonun çok üzerinde. Ancak en endişe verici husus, yıllık karşılaştırmada ortaya çıkıyor: Son 12 ayda etin fiyatı %60,1 oranında artarak , en çok artan gıda maddesi oldu.

Veriler, 80 kasap dükkanı ve 40 süpermarketteki fiyatları inceleyen Arjantin Sığır Eti Tanıtım Enstitüsü'nden ( IPCVA ) geliyor. Rapora göre, geçen ay dana etinin ortalama fiyatı 11.465 dolardı . Mart ayındaki yüzde 7,7'lik artışın altında kalsa da, hükümetin ekonomik başarı olarak sunmayı umduğu hayat pahalılığı artışının hâlâ çok üzerinde.

Artış, olumsuz hava koşulları ve üretim kararları nedeniyle hayvancılık arzında yaşanan düşüş ve ürün fiyatlarının genel enflasyonun gerisinde kaldığı ayların ardından kâr marjlarında yaşanan toparlanma gibi faktörlerin birleşiminden kaynaklanıyor.

Etkisi en çok orta ve alt sınıflarda hissedildi. İPCVA raporunda, işçi sınıfının yaşadığı mahallelerde fiyatların yüzde 5,1 arttığı, satın alma gücünün yüksek olduğu bölgelerde ise yüzde 2,7 arttığı ortaya çıktı. Sektör kaynakları, "Et sadece pahalılaşmakla kalmıyor, aynı zamanda ona erişim de giderek eşitsizleşiyor" uyarısında bulunuyor.

Satış kanalına göre de farklılıklar vardı. Kasaplarda fiyatlar mart ayına göre yüzde 4,8 artarken, süpermarketlerde ise yüzde 2,6 artış yaşandı. Bu değişkenlik hem ticari stratejilere hem de lojistik koşullara göre değişiyor ama sonuç aynı.

En çok yükselen kesimler arasında ossobuco ve kürek ( 6,5% ), but ( 5,7% ) ve but başlığı ve rosto dana eti ( 5,4% ) yer aldı. Buna karşılık, en küçük artışlar matambre ( %1 ), vakum ( %2,4 ) ve sıradan et ( %2,5 ) oldu.

Nisan ayında tavuk eti %10,7 ile aylık artışa öncülük etse de, sığır eti sürdürülebilir artışların ana itici gücü olmayı sürdürüyor. Henüz toparlanma belirtileri göstermeyen bir ekonomide, Arjantin mutfağının en geleneksel gıdasının fiyatlarındaki artış cüzdanlara bir darbe daha vurdu.