Sağlık. Heksan: Günlük hayatta sıkça tüketilen birçok gıdada bulunan, potansiyel olarak toksik bir petrol çözücüsü

Greenpeace Tarım Kampanyacısı Sandy Olivar Calvo, "Heksanın tehlikeleri göz önüne alındığında, çeşitli gıda ürünleri üzerinde testler yaptık ve sonuçlar net: Günlük gıdalarımız heksanla kirlenmiş durumda," diye uyarıyor. 23 Eylül'de yayınlanan bir araştırmada, STK bu çözücünün sıkı bir şekilde kontrol altına alınması çağrısında bulundu.

Heksan, alkan ailesine ait bir hidrokarbondur. Yağ tohumlarında (kolza, soya fasulyesi, ayçiçeği vb.) bulunan yağı çıkarmak için kullanılan heksan, bitkisel yağ üretimine yönelik endüstriyel süreçlerde (organik üretim hariç) yaygın olarak bulunur.

Tohumlar önce ezilir ve ardından içerdikleri yağı tutan heksan ile temas ettirilir. Bu endüstriyel işlem, tohumlardaki yağın %97'sine kadarının çıkarılmasını sağlarken, soğuk presleme gibi geleneksel mekanik yöntemlerde bu oran yalnızca %89'dur. Bu da endüstriyel verimi optimize eder.

Sorun şu ki, hekzan kalıntıları kolza tohumu, ayçiçeği ve soya küspesinde bulunmaktadır. Hayvancılık (kümes hayvanları, domuzlar ve sığırlar) için üretilen bu protein açısından zengin ürünler, yağ çıkarma sırasında elde edilir. Bu hayvanlar tarafından tüketildikten sonra, insanlar tarafından tüketilen ürünlerde bu çözücünün izleri bulunabilir.

Greenpeace Fransa tarafından yürütülen araştırma, test edilen ürünlerin yaklaşık üçte ikisinin (56 ürünün 36'sında) heksan kalıntısı içerdiğini ortaya koydu. Daha da endişe verici olanı, bebek sütü, tereyağı ve tavuk gibi günlük tüketim ürünlerinde de heksan kalıntısı tespit edilmiş olmasıydı.

Test edilen ürünlerin detaylı sonuçlarına buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Greenpeace, "Heksanın bu yoğun kullanımı halk sağlığı için büyük bir risk oluşturuyor çünkü bu hidrokarbon kanıtlanmış bir nörotoksik madde, üreme toksik olduğundan şüpheleniliyor ve potansiyel bir endokrin bozucu," diye uyarıyor. "Ayrıca ECHA (Avrupa Kimyasallar Ajansı) tarafından bir CMR (kanserojen, mutajenik, üreme toksik) maddesi olarak sınıflandırılıyor."

Yetersiz düzenleme

Paradoksal olarak, heksan birçok gıdada bulunmasına rağmen tüketiciler bu konuda hiçbir zaman bilgilendirilmiyor. Sebep mi? Avrupa yönetmeliklerine göre "işleme yardımcısı" olarak sınıflandırıldığı için ürün etiketlerinde yer alması gerekmiyor.

Greenpeace Fransa kamu yetkililerine ve özellikle Sağlık Bakanlığı'na şu çağrıda bulunmaktadır:

• tüm Fransız gıda ürünlerinde, ister insanlar ister hayvanlar için olsun, heksanın ekstraksiyon çözücüsü olarak kullanılmasının yasaklanması;
• hekzan kalıntısı içeren gıda ürünlerinin ithalatını ve satışını yasaklamak;
• “Teknolojik yardımcıların” (hekzan dahil) tüm ürünlerde etiketlenmesinin zorunlu hale getirilmesi;
• Heksanın kronik toksisitesi üzerine araştırmaları yeniden başlatmak için. Greenpeace, "Maksimum kalıntı limiti, üreticilerin kendileri tarafından sağlanan 1996 yılına dayanan çalışmalara dayanmaktadır," diye açıklıyor.