Beslenme uzmanına göre, gıda etiketlerindeki bir rakam sizi uyarmalı: Bu rakamın üzerindeki her şey çok fazla şeker demektir.
Şekerin sağlığımız için kötü olduğunu biliyoruz. En azından aşırı tüketildiğinde. Ancak alışveriş yaparken, almak istediğiniz bir yiyeceğin çok tatlı olup olmadığını anlamak zor olabilir. Birçok yiyecek (tuzlu olanlar bile) aldatıcıdır ve önemli miktarda gizli şeker içerir. Bu nedenle , Fransız Ulusal Gıda Güvenliği Ajansı'na (ANSES) göre yetişkinler için önerilen günlük alım miktarı olan 100 grama (meyvede bulunan şekerler dahil) ulaşmak, hatta aşmak kolaydır. DSÖ, kalori alımının %10'unu -veya ideal olarak %5'ini- aşmamayı önermektedir; bu da günde yaklaşık 50 gram serbest şeker, ilave şeker ve meyve sularında veya balda doğal olarak bulunan şekerleri temsil eder.
Elbette, tüm şekerler aynı değildir! Meyve gibi gıdalarda doğal olarak bulunan şekerler, keklerde ve diğer aşırı işlenmiş gıdalarda bulunan ilave şekerle aynı sağlık etkisine sahip değildir; bu tür gıdaların tüketimi mümkün olduğunca sınırlandırılmalıdır. ANSES, aşırı şeker ve aşırı işlenmiş gıdaların "aşırı kiloya, obeziteye ve tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalıklar ve bazı kanserler gibi ilgili hastalıklara yol açabileceğini" belirtiyor .
Çok fazla şeker tüketmekten kaçınmanın bir yolu, çok fazla şeker içeren ürünleri satın almaktan kaçınmaktır. Diyetisyen Natalie Rizzo, Today'a alışveriş yaparken basit bir tavsiyede bulundu: "Eklenen şeker içeriğini porsiyon başına 6 gramın altında, yani bir şeker küpünün eşdeğerinde tutmanızı tavsiye ederim." Bu, birçok yiyeceği ortadan kaldırır: Tabii ki gazlı içecekler ve çikolatalar, ayrıca meyve suları, pudingler, meyveli yoğurtlar ve hatta hazır çorbalar.
Bunu yapmak için, karbonhidrat satırının altındaki "hangi şekerler" satırına bakın. Şekerlerin içerik listesine bakmak da faydalıdır. Bunlar arasında "oz" ile biten isimler (glikoz ve sukroz gibi) ve "şuruplar" bulunur. Listenin en üstünde yer alıyorlarsa, önemli miktarlarda mevcut oldukları anlamına gelir. Etiketi analiz etmenize yardımcı olması için, bir gıdanın çok fazla şeker, tuz veya katkı maddesi içerip içermediğini gösteren ve ayrıca Nutri-Score'u da içeren Yuka veya Open Foods Facts gibi bir uygulama kullanabilirsiniz. Genel olarak, mümkün olduğunca az işlenmiş gıda tüketmeniz ve bu nedenle çiğ gıdaları veya kısa içerik listesine sahip olanları tercih etmeniz önerilir.
L'Internaute
