Yapmayın, çok kötü olabilir: Asla karıştırılmaması gereken 7 yiyecek

Günlük beslenmemizde birçok besin kombinasyonu cazip hatta yaygın görünse de , gerçek şu ki bazıları beslenme ve sindirim açısından ters etki yaratabilir . Tat veya alışkanlığın ötesinde, belirli besin kombinasyonlarının sindirim sisteminin işleyişini nasıl olumsuz etkileyebileceğini analiz eden trofoloji adı verilen bir bilgi dalı vardır. Peki, bunları birleştirirken yapılan 7 hata nedir?

Trofoloji, sindirimi kolaylaştırmak, besin emilimini optimize etmek ve bağırsak fermantasyonunu önlemek için yiyeceklerin nasıl bir araya getirilmesi gerektiğini inceleyen bir disiplindir . "Yiyecek birleştirme bilimi" olarak da bilinen bu teori, tüm yiyeceklerin birbiriyle uyumlu olmadığını ve belirli yiyeceklerin karıştırılmasının ağırlık, gaz, şişkinlik ve hatta vitamin ve minerallerin özümsenmesinde zorluk gibi olumsuz etkilere neden olabileceğini savunur.

“Mejor con Salud” a göre bu besinlerin karıştırılması mümkün değil.

1. Asidik gıdalardaki nişastalar

Ekmek, pirinç, makarna ve yulaf gibi besinlerde bulunan nişastaların sindirimi, hafif alkali bir ortamda etki eden ptyalin adlı bir enzim sayesinde ağızda başlar. Bu besinler domates, sirke, turunçgiller ve hatta ananas gibi tropikal meyveler gibi asidik ürünlerle bir araya geldiğinde, ptyalinin etki ettiği ortam değişir ve bu da etkisini azaltır.

2. Proteinli nişastalar

Nişastalar ve proteinler, düzgün sindirilebilmeleri için zıt kimyasal koşullar gerektirir. Örneğin, et ve patates veya pirinç ve tavuk birlikte tüketildiğinde, sindirim sistemi her iki ortamı da nötralize etmek zorunda kalır; bu da sindirimi yavaşlatır, fermantasyonu teşvik eder ve sindirim yorgunluğuna, gaza veya mide ekşimesine yol açabilir.

(DEVAMINI OKU: Kolombiya'da emeklilik maaşı ile yaşlılık maaşı arasındaki fark nedir ?)

3. Proteinle protein. Aynı öğünde farklı protein türlerini tüketmek yaygın görünebilir, ancak sindirim sisteminde aşırı yüklenmeye neden olabilir. Bunları bir arada tüketmek, vücudun sindirim çabasını iki katına çıkarması anlamına gelir ve bu da hazımsızlığa, yemekten sonra uyuşukluğa ve karın rahatsızlığına yol açabilir.

4. Asidik gıdalardaki proteinler

Yiyeceklerden gelen aşırı dış asitlik, enzimatik dengeyi değiştirebilir ve sindirimi tehlikeye atarak, sindirilemeyen atıklara, fermantasyona ve ağırlık hissine neden olabilir.

5. Yağ içeren proteinler

Yağlar, mide boşalmasını yavaşlatma özelliğine sahiptir ve bu durum bazı durumlarda iştahı kontrol etmeye yardımcı olabilir, ancak proteinle birlikte aşırı tüketildiğinde sindirimi de zorlaştırabilir. Bu tür bir kombinasyon, çok fazla sindirim enerjisi gerektirir ve sık sık tekrarlanırsa metabolizmayı etkileyebilir.

6. Proteinli veya nişastalı şekerler

Basit şekerler hızla sindirilir ve midede fazla zaman gerektirmez. Sindirimi daha uzun süren yiyeceklerle birlikte tüketildiğinde, bu süreç sadece gaz ve şişkinliğe neden olmakla kalmaz, aynı zamanda bağırsak florasını da değiştirebilir.

7. Meyveler diğer yiyeceklerle birlikte

Meyveler, özellikle tatlı olanlar, en hızlı sindirilen besinler arasındadır ve çoğunlukla su, lif ve fruktozdan oluşur. Yağ, protein veya nişasta içeren tam öğünlerle tüketildiklerinde bağırsak geçişleri yavaşlar ve bu da midede fermente olmalarını kolaylaştırır.

(DEVAMINI OKU: Kolombiya'da herkesin hayatında bir kez ziyaret etmesi gereken sahil kasabası burası )

Doğru kombinasyonlar

Bu karışımlar sindirimi kolaylaştırır, bağırsaktaki fermantasyonu azaltır ve besin emilimini optimize eder.

1. Hayvansal ve bitkisel proteinler: Nişastalı olmayan sebzelerle birleştirilebilirler.

2. Nişastalar (kompleks karbonhidratlar): Nişastalı olmayan sebzelerle mükemmel uyum sağlar

3. Sağlıklı yağlar: Sebzeler ve nişastalarla birleştirin

4.Meyveler: Çeşitlerine göre birbirleri ile karıştırılabilir, her zaman tek başına veya aç karnına tüketilebilir.

5. Nişastasız sebzeler: Nötrdür, hemen hemen tüm gruplarla uyumludur.