San Luis'deki bir kasabada tatlı yapmaya başladılar, bir çay evi açtılar ve franchise'lar başlatmak istiyorlar: favori karışımlar ve karavanın tarihi

Birçok kişinin hayali olabilir. Paula Rufino ve Esteban Cirino , Buenos Aires'te yaşıyorlardı ve satış, pazarlama, müşteri hizmetleri alanlarında çalışıyorlardı , ayrıca kendi işlerinde de çalışıyorlardı. Ama bir noktadan sonra doğayla daha iç içe bir hayat istediklerini düşünmeye başladılar.

Paula'nın annesi zaten San Luis'deki Villa de Merlo'da yaşıyordu ve bu da lokasyon seçimini kolaylaştırdı.

Paula, "Başından beri çok sevdik ama birçok korkuyla da yüzleşmek zorunda kaldık" diyor.

Planları yerleşip kısa vadede bildikleri işte iş bulmaktı. "Çok güzel özgeçmişler" gönderdiler ama sonuç düşündükleri gibi olmadı .

Böylece fikirlerini yeniden düzenleyip kendi projelerine başlamaya çalışırken, bir yandan da ev yapımı tatlılar yaparak zamanlarını değerlendirdiler .

"Mekan ve kaliteli zaman meselesi biraz beklenmedik bir şekilde başladı. Bir oyun kapsamında tatlılar yapmaya başladım ve zamanla ailemi ve arkadaşlarımı davet ederek benden sipariş vermeye ve satın almaya başladılar. "İşte o zaman bunu daha profesyonel bir işe dönüştürme fikri ortaya çıktı " diyor Paula, ancak akıllarındaki projenin bu olmadığını da garanti ediyor.

Reçelleri yerel pazarda satılmaya başlandı ve üretim ve talep arttıkça bunlara likör ve konserveler de eklendi.

Bu hareket onları biraz daha ileri gitmeye yöneltti ve Paula, etrafındaki doğada bulunan çay ve otlar dünyasında uzmanlaşmaya karar verdi .

“Çayı Buenos Aires’ten getirdim. "Benim için her zaman bir topraklama teliydi ve ev yapımı tatlılarla ilişkilendirilir" diyor.

Mesele şu ki, Buenos Aires'te yaşadığı dönemde "çay vakti" onun için çok özel bir andı . Bu , arkadaşlarını eğlendirmek ve paylaşmak , "onları güzel bir şeyle şaşırtmak" anlamına geliyordu. Ve bu yüzden hafta sonları onun evinde toplanıp rahat bir atıştırmalık yiyorlardı, ama her şey özenle hazırlanmıştı. "Ve her zaman ev yapımı bir tatlı olması gerekiyordu," diyor Paula.

Böylece en ileri şekerleme üretimiyle, onun çok sevdiği şeyleri bünyelerine katmış oldular. Konuyla ilgili eğitimler aldıktan sonra çay karışımları (80'den fazla kendisi, 50'den fazla da başka markalar için üretti), mate karışımları , baharat karışımları ve özel tuzlar ortaya çıktı.

Üretimin başlamasıyla birlikte ilk çay evi de geldi ve insanları ürünlerini tatmaya, en çok neyi beğendiklerini dinlemeye veya evlerine ne götürdüklerini analiz etmeye davet etti.

Aile işletmesi olan Los Caminos del Té isimli KOBİ, istikrarlı bir şekilde ilerliyordu.

2019'da radikal bir değişim yapmak istiyorlardı. Bir karavan satın aldılar ve çocuklarıyla birlikte dünyayı gezmeye hazırlandılar.

"Bu , kopuş için harika bir egzersizdi . Çay evini beş yıldır işletiyorduk, işin geri kalanına da yayılmıştık ve uzun saatler çalışıp girişime çok fazla emek harcadığımız dönemlerden geliyorduk," diye hatırlıyor Paula ve her zaman "seyahat etme hayali" taşıdıklarını vurguluyor.

Böylece işi sattılar , evdeki birçok şeyi de sattılar... ama plan düşündükleri gibi gitmedi.

Ayrılma vakti geldiğinde pandemi çıktı.

“Uzun süre bekledik ve yolculuğa başlamayı birkaç kez denedik, ancak her seferinde bizi durduran bir şey oldu . Paula, "Bize tuhaf görünen şeyler oluyordu, sürekli bir şeyler bozuluyordu ya da birileri hastalanıyordu ve işe koyulamıyorduk" diyor.

“Hayatın bize başka bir yol gösterdiğini” anlamışlardı.

Karantinanın başlamasıyla birlikte evde üretim yeniden başladı ve birçok kişi siparişlerle tekrar kendilerine ulaştı. Makineler yavaş yavaş yeniden çalışmaya başladı

“İnsanların pandemi döneminde refahla ilgili şeyleri tüketmeye ihtiyacı vardı; Paula, "Çok fazla stres vardı" diyor.

Carpintería'da (Merlo'ya 10 dakika uzaklıkta) Route 1 ve Los Mandarinos üzerinde bulunan tesis, 2023 yılında kendilerini tanımlayan Los Caminos del Té ismiyle ziyaretçilerini ağırlamak üzere yeni bir yer açtı.

Lezzetlerin ve doğal manzaraların tadını çıkarmak için öneriler arasında aromatik ve tıbbi bitki turları , ürün tadımı imkanı, üretimi satma imkânı ve tatlı-tuzlu seçeneklerle birlikte sunulabilmesi yer alıyor.

“ Birçok açık alanımız , dağların muhteşem manzarası, güzel bir zeytinliğimiz, lavanta plantasyonumuz, otsu bitkilerden ve yerel bitkilerden oluşan bir fidanlığımız var. Paula, " İnsanlar burada karışımlarımızda kullandığımız bitkilerin her biri hakkında bilgi edinebilir ," diye açıklıyor ve her gün açık olan rehberli turlar düzenlediklerini ekliyor (yoğun sezonda sabah ve öğleden sonra; düşük sezonda çay/atıştırmalık servisi yalnızca öğleden sonra sağlanıyor; bilgi için: locacaminosdelte.ar; Instagram'da @loscaminosdelte).

Tüm bunların tadını, mekanı ziyaret edenlere özel olarak üretilen karışımlar, ithal çay yaprakları ve pastaların yer aldığı bir menüye sahip çay evinde de çıkarabilirsiniz.

En ünlü karışımlardan biri de yeşil çay, bitki ve bölgeden gelen çiçeklerin temel alındığı Flores del Valle'dir . Yıldız ürünlerden biri: İnsanlar deneyip eve götürüp tüketiyorlar.

Bir diğeri ise Flores del Bosque ("yaşadığımız yerden esinlenerek yapılmış, çok meyveli," diyor Paula) ve okaliptüs ve limon gibi içeriklere sahip, dağlardan esinlenerek üretilen Brisa Serrana karışımı da oldukça talep görüyor. "Sol de Otoño, yılın bu mevsiminden ve Día de Sol'dan esinlenen bir karışım... Merlo'nun bu bölgesini temsil eden bir şey varsa o da güneş ve her zaman açık ve güzel günlerdir ," diye açıklıyor.

Şu anda ülke genelinde 700'den fazla müşteriye sahip, 15 çalışanı bulunan, Ülke Markası sertifikasına sahip olan firma, franchise sistemi açarak ilk ihracatını yapmayı planlıyor .

Karavan mı? Bunu satıp çay evi açtılar.

Ancak Paula için girişimcileri desteklemek çok önemli ve bu yüzden bir sonraki hedeflerinden biri, kendi işini kurmak isteyen insanlara adanmış, başlangıç, organizasyon, ürünlerin tanıtımı vb. konularda destek sağlayan bir akademiye sahip olmak.