Şekeri dengelemeye yardımcı olan, vücuttaki iltihabı azaltan ve kansızlığa karşı savaşan meyve

Lezzet veya besin değerlerinden ödün vermeden glikoz seviyelerini sabit tutmak isteyenler için düşük şekerli meyveleri diyetlerine dahil etmek önemlidir. Bazı çeşitleri sadece düşük glisemik indeksleriyle değil, aynı zamanda antioksidan ve antiinflamatuar özellikleriyle de öne çıkıyor. Bunların arasında, sadece bu işlevleri yerine getirmekle kalmayıp aynı zamanda kansızlığı önlemeye ve kalp-damar sağlığını iyileştirmeye de yardımcı olan bir meyve var.

Avrupa'ya özgü olan ve 18. yüzyıldan bu yana İspanya'da oldukça popüler olan bu meyve, Fragaria cinsine aittir. Bunları çilek olarak biliyoruz ve teknik olarak başlı başına bir meyve olmasalar da kimyasal yapıları ve besin profilleri onları terapötik diyetlerde çok sayıda uygulamaya sahip fonksiyonel bir gıda haline getiriyor.

Metabolik sağlık için doğal bir müttefik

Çileğin faydalarından biri de şeker içeriğinin az olmasıdır . Besin değerlerine bakıldığında çileğin yakın akrabası olan ahududunun 100 gramında yaklaşık 4 gram şeker bulunmaktadır. Bu rakam diğer tatlı meyvelere göre çok daha düşük olduğundan şeker problemi yaşayanlar veya tip 2 diyabet riski taşıyanlar için ideal bir tercihtir.

Ayrıca çilek, sindirime yardımcı olan ve glikoz emilimini yavaşlatan yüksek miktarda lif sağlar. Bu etki , glisemik yükselmeleri önlemeye yardımcı olur ve hipoglisemik diyetlerde önemli rol oynayan genel metabolik dengeye katkıda bulunur.

Yüksek miktarda lif sağlarlar, bu da glisemik dalgalanmaların önlenmesine yardımcı olur.

Çileğin kırmızı rengi, onun en büyük hazinelerinden birini saklıyor: antosiyaninler . Bu bitki pigmentleri sadece renk yoğunluğu sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda güçlü antioksidan görevi de görüyor. Bu maddeler, C vitamini ve ellajik asitle birlikte hücresel yaşlanmadan ve birçok kronik hastalıktan sorumlu olan serbest radikallerin etkisiz hale getirilmesine yardımcı olur.

Harvard Halk Sağlığı Okulu'nun yaptığı bir araştırma , "yüksek miktarda antosiyanin alımının, özellikle genç kadınlarda akut miyokard enfarktüsü riskini azaltabileceğini " ortaya koydu. 93 binden fazla kadının katıldığı araştırmada, haftada en az üç kez çilek ve yaban mersini yiyenlerin kalp krizi geçirme riskinin daha düşük olduğu bulundu.

Ayrıca çilek, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gerekli olan demir ve folik asit içeriğiyle de öne çıkıyor. Bu iki besin maddesi, demir emilimini artıran C vitamini ile birlikte, bu meyveyi demir eksikliği ve megaloblastik anemiyi önlemek için ideal bir takviye haline getirir. 150 gramlık bir porsiyonun, orta boy bir portakalın içerdiğinden daha fazla, yani 86 mg'a kadar C vitamini içerdiği tahmin ediliyor.

Çilek ayrıca sitrik, malik, oksalik ve salisilik gibi organik asitler de içerir. İkincisi, aspirinle benzer bir yapıya sahip olduğundan, kronik iltihap süreçlerini kontrol etmeye yardımcı olabilecek iltihap önleyici özellikler kazandırır. Antioxidants dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, çilekte bulunan antioksidanlar, kardiyovasküler veya metabolik patolojiler gibi iltihaplı hastalıkları önleyebiliyor.

"Bulgularımız, antioksidan kaynağı olarak bütün çileklerin, taze veya dondurulmuş , diyetle tüketilmesinin, kardiyovasküler hastalık ve diyabetin önlenmesi ve kontrolü için aktif bir beslenme tedavisi olarak işlev görebileceğini desteklemektedir. Çilekler antioksidan durumunu iyileştirmenin yanı sıra, inflamasyonun ve endotel disfonksiyonunun seçilmiş biyobelirteçlerini de azaltmıştır. Bu veriler, obezite ve yüksek kolesterole sahip yetişkinlerde çileklerin kardiyoprotektif rolüne dair kanıtları daha da güçlendirmektedir," diye sonuca varmaktadır araştırmacılar.