Метанол: 14 вопросов, чтобы понять риски и как защитить себя

Недавние случаи отравления метанолом после употребления алкоголя стали серьёзной угрозой для здоровья населения Бразилии. Это вещество, чрезвычайно токсичное для организма, может присутствовать в поддельных или подпольно произведённых напитках. Даже небольшие дозы могут вызвать серьёзные последствия, включая постоянную слепоту и смерть.

Симптомы отравления метанолом часто проявляются спустя долгое время и могут быть приняты за обычное похмелье, что задерживает диагностику и лечение. Агентство «Эйнштейн» поговорило с экспертами, чтобы ответить на ключевые вопросы о том, почему употребление метанола так опасно и как защитить себя от этого типа отравления.

1. Что такое метанол и чем он опасен?

Метанол — простой, бесцветный и высокотоксичный жидкий спирт. Он используется в основном в химической промышленности в качестве сырья для производства растворителей, пластмасс, красок и топлива.

Метаболизируясь в организме, метанол превращается в токсичные вещества, такие как формальдегид и муравьиная кислота, которые поражают центральную нервную систему и зрительный нерв. Приём всего 10 мл может привести к слепоте, а 30 мл — к летальному исходу.

2. В чем разница между метанолом и этанолом?

Этанол и метанол — два вида алкоголя, но они обладают разными характеристиками и сферой применения. При метаболизме под действием ферментов печени этанол превращается в уксусную кислоту, которая в организме преобразуется в энергию. Поэтому в обычных дозах он нетоксичен.

«Метанол, превращаясь в муравьиную кислоту, отравляет клетки и блокирует клеточное дыхание, что объясняет его высокую токсичность и летальный потенциал», — говорит гепатолог Лилиан Курвело из группы по трансплантации печени в больнице Эйнштейна в Израиле.

3. Почему метанол «обманывает» организм?

Когда человек принимает метанол, печень пытается переработать его так же, как и этанол. Первым ферментом, участвующим в этом процессе, является алкогольдегидрогеназа, которая превращает метанол в формальдегид. Затем другой фермент, альдегиддегидрогеназа, превращает формальдегид в муравьиную кислоту, ответственную за токсичность этого вещества, особенно для сетчатки глаза и центральной нервной системы.

Когда напиток фальсифицирован метанолом, человек потребляет и метанол, и этанол. «Это замедляет превращение метанола в муравьиную кислоту, поскольку этанол преобразуется первым, что может привести к появлению отсроченных симптомов», — объясняет кардиолог Маркус Газ, главный врач амбулаторного отделения больницы Эйнштейна.

4. Почему он может появляться в алкогольных напитках?

Метанол естественным образом образуется в небольших количествах в процессе ферментации растительного сырья, образуясь в результате расщепления пектинов, содержащихся во фруктах, зёрнах или сахарном тростнике. В процессе дистилляции напитков, получаемых путём спиртового брожения, метанол испаряется первым, поскольку имеет более низкую температуру кипения ( 64,7°C ), чем этанол ( 78,3°C ). Эта первая фракция, называемая «головной», непригодна к употреблению и должна быть выброшена.

Последняя фракция, называемая «хвостом», содержит такие соединения, как пропанол, бутанол и изоамиловый спирт, а также летучие жирные кислоты и сложные эфиры, которые могут придавать напитоку нежелательные привкусы и запахи и также должны контролироваться или утилизироваться. Если производитель не утилизирует этот метанол должным образом, он смешивается с остальной частью напитка.

«Чтобы минимизировать риски, необходимо соблюдать надлежащие методы производства, использовать качественное сырье и регулярно проводить испытания для выявления наличия метанола», — подчеркивает инженер пищевой промышленности Пауло Эдуардо Таварес, координатор Специализированной палаты химической инженерии Регионального совета инженерии и агрономии Сан-Паулу (Crea-sp).

5. Можно ли отличить метанол от этанола?

Отличить этанол от метанола невооруженным глазом или по запаху практически невозможно, поскольку оба являются прозрачными летучими жидкостями. Для дифференциации требуется лабораторный анализ. Отсюда риск неосознанного употребления фальсифицированных напитков. Остерегайтесь очень низких цен и нестандартной упаковки.

6. Каковы основные симптомы отравления метанолом и через сколько времени они проявляются?

Симптомы обычно проявляются через 6–24 часа после приема. Вначале могут возникнуть тошнота, рвота, боль в животе, головная боль, головокружение и слабость. Эти признаки часто путают с похмельем.

Однако по мере прогрессирования отравления симптомы становятся более серьёзными: затуманенное или нечёткое зрение, затрудненное зрение, полная потеря зрения, одышка, судороги, спутанность сознания, низкое кровяное давление, кома и даже смерть. Изменения зрения являются важным признаком отравления метанолом и требуют немедленной медицинской помощи.

7. Почему отравление может вызвать слепоту?

Муравьиная кислота, образующаяся при метаболизме метанола, нарушает выработку энергии в митохондриях — структурах, необходимых для функционирования клеток зрительного нерва. Без достаточного количества энергии эти клетки начинают функционировать неправильно и могут разрушаться, вызывая отёк и повышенное давление внутри нерва.

8. Существует ли безопасный предел содержания метанола в напитках?

По словам Тавареса, согласно нормативной инструкции МАПА № 13 от 29 июня 2005 года максимально допустимое содержание метанола составляет 20 мг/100 мл безводного спирта (чистого этанола, присутствующего в напитках), что эквивалентно примерно 0,25 мл/100 мл дистиллята, в зависимости от содержания алкоголя.

9. Может ли в пиве быть метанол?

Это встречается нечасто. «Пиво практически не представляет риска загрязнения метанолом, поскольку процесс его производства не включает дистилляцию, а только ферментацию», — говорит инженер пищевой промышленности. «В этом процессе могут появляться следовые количества метанола, но они значительно ниже токсичных уровней». Наибольший риск представляют крепкие спиртные напитки, такие как кашаса, водка и виски.

10. Метанол содержится только в алкогольных напитках?

Нет. Это вещество в основном используется в химической промышленности и входит в состав растворителей, красок, топлива, средств для удаления краски, антифризов и промышленных чистящих средств. В этих случаях оно не представляет опасности при правильном обращении и предотвращении проглатывания.

11. Есть ли какие-либо продукты, содержащие метанол, которые мы храним дома?

Да. Хотя метанол чаще встречается в промышленных условиях, его можно найти и в бытовых товарах, особенно в растворителях, средствах для снятия краски, топливе для переносных каминов, спирте для фондю, автомобильных очистителях и жидкостях для радиаторов и стекол. «Эти продукты не представляют опасности при правильном использовании и не проглатывании, но их следует хранить с осторожностью, в недоступном для детей месте, отдельно от продуктов питания и напитков, именно для предотвращения несчастных случаев», — предупреждает Пауло Таварес.

12. Каково лечение отравления метанолом?

Лечение должно проводиться только в условиях стационара. В Бразилии доступен антидот – внутривенное введение этанола. «Он конкурирует с метанолом в печени и снижает образование токсичных веществ. В тяжёлых случаях для выведения метанола и коррекции ацидоза крови необходим гемодиализ», – объясняет Лилиан Курвело.

Также используется фолиновая кислота, способствующая выведению этого вещества. «Стоит отметить, что фомепизол, специфический антидот, блокирующий действие фермента, превращающего метанол в его токсичные метаболиты, находится в разработке. Он должен появиться в продаже в ближайшее время», — предупреждает Маркус Газ.

13. Что делать, если вы подозреваете проглатывание?

«Если в течение шести-двадцати четырех часов после употребления алкоголя вы испытываете сонливость, головокружение, двоение в глазах, потерю зрения или изменение цветовосприятия, вам следует обратиться в ближайшее отделение неотложной помощи», — советует доктор Эйнштейн.

14. Куда я могу обратиться за помощью или сообщить о подозрении на фальсификацию напитков?

Помимо немедленной медицинской помощи, вы можете сообщить о подозрениях или запросить дополнительную информацию по следующим каналам:

• Горячая линия Anvisa по борьбе с отравлениями : 0800 722 6001;

• CIATox в вашем городе для получения специализированной консультации;

• Центр по контролю за отравлениями в Сан-Паулу (CCI): (11) 5012-5311 или 0800-771-3733 из любой точки страны.

Источник: Агентство Эйнштейна

Публикация Метанол: 14 вопросов для понимания рисков и как защитить себя впервые появилась на сайте Agência Einstein .