Гастрономический «Оскар» вручен! 10 польских шеф-поваров — среди лучших в мире

Польская кухня всё больше заявляет о себе на мировой сцене. На церемонии вручения премии The Best Chef Awards 2025 в Милане десять польских шеф-поваров вошли в число кулинарных гигантов из более чем 69 стран.

1–2 октября Милан превратился в кулинарную столицу мира . Здесь прошла 9-я церемония вручения премии The Best Chef Awards , объединившая самых талантливых шеф-поваров, критиков и любителей еды со всего мира.

В этом году на итальянской кулинарной сцене появился уникальный польский акцент. Десять шеф-поваров из нашей страны получили признание в рейтинге!

«Для меня большая честь и большая радость оказаться в числе лучших шеф-поваров мира. Кулинарное искусство всегда было местом встречи традиций и инноваций, природы и технологий, местных продуктов и смелых идей. В NUTA мы стремимся сделать нашу историю польских блюд, основанных на местных ингредиентах, аутентичной и личной. Затронуть глубокие струны души и вызвать резонанс с детскими воспоминаниями. Поляки воспринимают эту кухню иначе, чем наши иностранные гости, для которых польская кухня часто остаётся terra incognita. Я рада познакомить их со славянскими вкусами, порадовать насыщенным ароматом журека (ржаного супа), грибного бульона или огуречного салата», — отметила Андреа Камастра, отмеченная в рейтинге.

Шеф-повар Андреа Камастра в варшавском ресторане NUTA Лицензия: Пресс-материалы / NUTA / Эдвард Тшецякевич

Премия «Лучший шеф-повар» , учрежденная в 2017 году, — это международное мероприятие, которое отмечает талант, страсть и видение шеф-поваров. В отличие от других рейтингов, она фокусируется на личности, индивидуальности и индивидуальности, стоящих за блюдами. Эта награда присуждается не за вкус блюд, а за креативность, влияние на гастрономическую культуру и смелость прокладывать новые пути. В прошлом году была введена новая система рейтинга , подчеркивающая разнообразие и вознаграждающая широкий спектр талантов.

• Один нож (отлично) - не менее 20% баллов,
• Два ножа (мирового класса) - более 40%,
• Три ножа (лучшие) — более 80 процентов

Более того, в этом году награды получили 783 шеф-повара со всего мира.

Всего год назад среди удостоенных этой награды было всего четыре польских шеф-повара . Сегодня список увеличился более чем вдвое, до десяти имён . Это огромный шаг вперёд, демонстрирующий растущую позицию Польши на кулинарной карте мира.

Среди победителей премии:

• Пшемыслав Клима (Боттильерия 1881, Краков - Два ножа),
• Антонио Арчери («Арко» Пако Переса, Гданьск – «Два ножа»)
• Беата Снеховска (Баба, Вроцлав - Один нож),
• Бартош Шимчак (Розбрат 20, Варшава – Один Нож),
• Пшемек Серадзки (Гевонт, Косцелиско - Один нож),
• Витек Иваньски (Хаб Прага, Варшава – Один Нож),
• Михал Кутер («Нож и вилка», Познань – Один нож),
• Марцин Ясюра (Норико Суши, Вроцлав - Один нож),
• Артур Скотарчик (Муга, Познань - Один нож),
• Андреа Камастра (NUTA, Варшава – Один нож).

В список вошли семь имен, стоящих за «звездными» адресами в Польше. Пшемыслав Клима может похвастаться двумя звездами, а Антонио Арчери , Артур Скотарчик , Андреа Камастра , Бартош Шимчак , Витек Иваньски и Пшемек Серадзки получили по одной звезде.