Вкус, сохранность, устойчивость к изменению климата… Когда томаты пропускают через мельницу науки

Опубликовано 2 августа 2025 г. в 11:25.

Статья зарезервирована для наших подписчиков.

Французский национальный исследовательский институт сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды (INRAE) — один из ведущих мировых институтов, изучающих взаимосвязи между сельским хозяйством, окружающей средой и продовольствием. (Иллюстрация) Елена Якобчук — stock.adobe.com

Чего добиваются учёные, избравшие томат своим объектом исследования? После Второй мировой войны целью была стабилизация производства. Сегодня они ищут природные ресурсы для плодов, которые отвечают вкусам потребителей, крепки и адаптированы к изменению климата.