Starbucks, испытывающий трудности, сокращает меню и увольняет 1100 сотрудников

Средство для похудения от Starbucks. Американский кофейный гигант, продажи которого снижаются уже несколько кварталов , в начале марта сократит административный персонал и начнет упрощать меню напитков и блюд. В своем обращении к сотрудникам в понедельник, 24 февраля, генеральный директор Брайан Никкол объявил о ликвидации 1100 занятых должностей, а также «нескольких сотен» других, которые в настоящее время остаются вакантными по всему миру.

Данное сокращение не коснется сотрудников, называемых бариста, 40 576 кафе глобальной сети Starbucks, 53% из которых принадлежат компании. По данным годового отчета, по состоянию на 29 сентября 2024 года в компании работало 361 000 человек, в том числе 16 000 человек на вспомогательных должностях (администрация, дистрибуция, производство, обжарка, хранение), в котором не указана только численность административного персонала. «Мы упрощаем нашу структуру, устраняем слои и дублирование и создаем более мелкие, но более гибкие команды», — сказал Брайан Никкол, который занял пост руководителя Starbucks 9 сентября .

Читайте также: «Не всегда соответствует ожиданиям клиентов»: Starbucks, звезда с угасающей звездой

13 августа группа объявила о неожиданном уходе Лакшмана Нарасимхана, который занимал этот пост всего шестнадцать месяцев. Брайан Никкол намерен вернуться к истокам Starbucks, чтобы возобновить рост, с помощью бизнес-плана под названием «Назад в Starbucks», направленного на «радикальное» изменение стратегии. В первом квартале финансового года, который оказался нестабильным, мировые продажи компании упали на 4% из-за снижения количества транзакций на 6%, что было частично компенсировано ростом среднего чека на 3%.

Брайан Никкол уже предпринял множество шагов, например, отменил надбавку за заменители коровьего молока, вернул стойку самообслуживания для сахара и некоторых специй, таких как корица, а также указал имя клиента на заказываемых напитках. В конце января он также объявил об «оптимизации» меню в ближайшие месяцы, предполагающей сокращение примерно на 30% ассортимента напитков и продуктов питания в Соединенных Штатах к концу сентября.

Согласно информации, опубликованной в понедельник на сайте Starbucks, это начнется 4 марта с исключения «менее популярных» напитков, таких как вариации фраппучино, латте «Королевский английский завтрак» и горячий белый шоколад. «Эти продукты редко покупаются, их сложно приготовить, или они похожи на другие напитки в нашем меню», — объяснила группа. Цель — сделать меню более удобным для чтения клиентами, улучшить качество и постоянство вкуса напитков, а также сократить время ожидания до «максимум четырех минут в большинстве кафе» .