Por dentro do excêntrico estúdio de inspiração japonesa de Oliver Prestele

Entertaining With mostra como uma festa surgiu, com conselhos de especialistas sobre tudo, desde cardápios até música.

Apesar das recentes ondas de gentrificação, Berlim ainda é uma cidade cheia de artistas. Enquanto alguns (incluindo Wolfgang Tillmans e Katharina Grosse) são mundialmente renomados, é outro elenco de personagens que mantém a cidade estranha e imprevisível. Há a coreógrafa de vanguarda Florentina Holzinger, por exemplo, conhecida por encenar óperas com muito sangue falso, e a designer de malhas Claudia Skoda, de 82 anos, que é frequentemente vista em casas noturnas. Depois, há o artista Oliver Prestele, 52, que pode ser visto pela cidade usando chapéus fofos de pelo de cachorro e tamancos gigantes de madeira. Há muito obcecado por todos os aspectos da cultura tradicional japonesa, ele é um dos ceramistas mais apaixonados da cidade, coproprietário de alguns de seus restaurantes japoneses de maior sucesso e um reunidor de pessoas. Nos jantares semanais de domingo que ele oferece em seu ateliê, pode-se encontrar qualquer número de berlinenses criativos, desde os vietnamitas O artista dinamarquês Danh Vo e a violinista e artista clássica alemã-japonesa Ayumi Paul.

Localizado no Uferhallen, um complexo de estúdios de artistas à beira do canal no bairro em desenvolvimento de Wedding, o espaço de 2.000 pés quadrados e dois andares de Prestele contém uma sala envidraçada que ele usa como estúdio de cerâmica e uma grande cozinha aberta e laboratório de fermentação forrado com plantas e cerâmica. No ano passado, ele fez macarrão soba lá todo domingo até ficar satisfeito de que estava perfeito. No mezanino do segundo andar, ele instalou um irori, uma lareira japonesa tradicional, onde às vezes ele cozinha nabe, uma panela quente japonesa.

Nascido e criado em uma pequena vila na Baviera, Prestele se mudou para Berlim na década de 1990 para estudar design de produto na Universidade de Artes de Berlim, onde um de seus professores, um escultor japonês, incutiu nele um fascínio pelo Japão. Depois de deixar a universidade, ele viajou para aquele país sempre que pôde, aprendendo obsessivamente a cozinhar ramen. Em 2001, ele construiu um carrinho de ramen de madeira e começou a servir macarrão em diferentes espaços ao redor do então bairro de Mitte, em Berlim. "Tudo sobre isso era ilegal", ele diz. Ele logo começou a atender fotógrafos, incluindo Peter Lindbergh, e em meados dos anos 2000, Prestele fez uma parceria com o restaurateur vietnamita Ngu Quang Huy para abrir o restaurante de ramen Cocolo, que agora tem dois locais.