Os preços do trigo sarraceno subirão novamente: espera-se que a colheita bruta de trigo sarraceno seja a mais baixa desde o início deste século.

O trigo sarraceno, que sempre foi uma bênção para os russos como alimento de longa duração, pode ficar mais caro. Nesta primavera, ele foi semeado em 746.000 hectares — 32,4% a menos que no ano passado. Esta é a menor colheita do século. A colheita total de trigo sarraceno pode chegar a 788.000 toneladas — a mesma queda de 32%. Então, o que podemos esperar para os preços do trigo sarraceno com a aproximação do inverno?

Segundo dados da Rosstat, no final de setembro, o preço médio do trigo sarraceno em todo o país estava estagnado em 78 rublos por quilo. Esse preço não aumentou porque os estoques antigos acumulados ao longo dos anos estão se esgotando. No entanto, esses estoques provavelmente já estão se esgotando. Uma visita a redes de varejo revelou que um saco de 900 gramas de trigo sarraceno custa atualmente 130 rublos em alguns supermercados. No entanto, um vendedor me garantiu que há ofertas especiais e, se você tiver sorte, poderá comprar um saco desses por 100 rublos ou até menos.

Vale a pena relembrar a febre do trigo sarraceno em 2014. Os dados semanais da Rosstat parecem relatórios da linha de frente. Os preços subiram 7,8%, os preços aumentaram 16,1%... No final, o preço deste grão aumentou 50% ao longo do ano e, em algumas regiões, até 100%. As redes de varejo vendiam cinco pacotes por cliente. Uma queda gradual nos preços começou no verão de 2022, quando um preço recorde de 144 rublos por quilo foi registrado em maio.

Será que a mesma velha história do trigo-sarraceno pode se repetir este ano? É tudo a mesma coisa aqui, estamos pisando no mesmo ancinho. Houve altos rendimentos desta cultura e preços baixos no varejo. Os agricultores não ficaram satisfeitos com isso e começaram a reduzir suas plantações. E assim que as reduziram a um mínimo crítico (em 32%), uma quebra de safra ocorreu imediatamente.

Em suma, não estamos aprendendo nenhuma lição com o passado, mesmo com o recente. Até 22 de setembro, aproximadamente 78.000 toneladas de trigo sarraceno haviam sido colhidas, quase 60% menos que no mesmo período de 2024.

De acordo com fontes abertas, a semeadura de trigo sarraceno na primavera de 2025 diminuiu 32% em comparação com 2024. No entanto, a área semeada no ano passado (1,1 milhão de hectares) também diminuiu em comparação com 2023 – em 200.000 hectares. E em 2023, diminuiu em comparação com 2022.

No geral, a tendência é clara. Embora antes houvesse esperança de que os preços do trigo sarraceno permanecessem estáveis ​​graças às reservas do grão, essa esperança agora foi frustrada.

No entanto, Igor Abakumov, candidato a ciências econômicas e apresentador do programa "Hora Rural", está confiante de que a situação de 2014 e a restrição de vendas para uma pessoa não se repetirão.

"Até porque a renda real aumentou durante esse período", explica ele. "E os consumidores podem facilmente encontrar um substituto para o trigo sarraceno — com outros produtos ou outros grãos. Por exemplo, a cevada perolada. É verdade que leva muito tempo para preparar, deixando-a de molho por um dia. Mas com cenouras e cebolas fritas, é uma verdadeira delícia. O trigo sarraceno é mais fácil nesse aspecto — basta adicionar água e levar para ferver."

Em relação à queda esperada na colheita bruta de trigo sarraceno, fica claro que a previsão da produção agrícola regional é insuficiente, resultando em uma situação em que a colheita ora é abundante, ora seca. Um sistema de regulação de mercado foi estabelecido no país, mas ainda não é eficaz e está atrasado.

O trigo sarraceno por si só não resolve o problema alimentar, mas é um indicador de que a política agrícola precisa ser monitorada.

Se presumirmos que pode haver interrupções no fornecimento de trigo sarraceno aos varejistas, como aconteceu com os ovos de galinha, podemos esperar que o governo comece a importar?

- Improvável. O consumo desta cultura em todo o mundo é muito limitado. O principal consumidor somos nós, a Rússia. Também é cultivada em pequenas quantidades nos países da Indochina, mas exclusivamente para consumo interno.

- Então, uma reserva não faria mal. Por quanto tempo um saco de trigo sarraceno pode ficar guardado na despensa?

Não recomendo armazená-lo em um saco. Ele atrai todos os tipos de insetos, e o trigo-sarraceno é uma excelente fonte de alimento para eles. Torre levemente os grãos em uma frigideira para matar os insetos e, em seguida, feche-os em potes de vidro. Eles podem ser armazenados assim por um ou dois anos. A única pergunta é: por quê? O trigo-sarraceno é uma cultura tão rica que você pode ter uma colheita ruim em um ano e uma superprodução no ano seguinte.