O Oscar da Gastronomia foi entregue! 10 chefs poloneses entre os melhores do mundo

A culinária polonesa está cada vez mais presente no cenário global. No The Best Chef Awards 2025, em Milão, dez chefs poloneses estavam entre os pesos pesados ​​da culinária de mais de 69 países.

Nos dias 1 e 2 de outubro, Milão se transformou na capital mundial da culinária . A 9ª edição do prêmio The Best Chef Awards aconteceu lá, reunindo os mais talentosos chefs, críticos e entusiastas da gastronomia do mundo todo.

Este ano, um sotaque polonês único apareceu na cena culinária italiana . Dez chefs do nosso país foram reconhecidos no ranking!

"É uma grande honra e uma grande alegria para mim estar entre os melhores chefs do mundo. A arte culinária sempre foi um ponto de encontro – entre tradição e inovação, natureza e tecnologia, produtos locais e ideias ousadas. Na NUTA, nos esforçamos para fazer com que nossa história de pratos poloneses, baseados em ingredientes locais, ressoe de forma autêntica e pessoal. Para tocar profundamente e ressoar com memórias de infância. Os poloneses percebem essa culinária de forma diferente dos nossos convidados estrangeiros, para quem a culinária polonesa é frequentemente terra incógnita. Tenho o prazer de apresentá-los aos sabores eslavos, para deliciá-los com o aroma intenso da żurek (sopa de centeio azeda), caldo de cogumelos ou salada de pepino", observou Andrea Camastra, que foi reconhecida no ranking.

Chef Andrea Camastra no restaurante Varsóvia NUTA Licença: Materiais de imprensa / NUTA / Edward Trzeciakiewicz

O Best Chef Awards , lançado em 2017, é um evento global que celebra o talento, a paixão e a visão dos chefs. Ao contrário de outros rankings, este se concentra na pessoa, na individualidade e na personalidade por trás dos pratos. Este prêmio não se baseia no sabor dos pratos servidos, mas na criatividade, na influência na cultura gastronômica e na coragem de trilhar novos caminhos. No ano passado, um novo sistema de classificação foi introduzido, enfatizando a diversidade e recompensando uma ampla gama de talentos.

• Uma Faca (Excelente) - pelo menos 20% dos pontos,
• Duas facas (classe mundial) - mais de 40%,
• Three Knives (The Best) - mais de 80 por cento

Além disso, neste ano, 783 chefs do mundo todo receberam seus prêmios.

Há apenas um ano, apenas quatro chefs poloneses estavam entre os homenageados. Hoje, a lista mais que dobrou, chegando a dez nomes . Este é um grande avanço, demonstrando a crescente posição da Polônia no mapa culinário mundial.

Os vencedores do prêmio incluem:

• Przemysław Klima (Bottiglieria 1881, Cracóvia - Duas Facas),
• Antonio Arcieri (Arco de Paco Pérez, Gdańsk - Duas Facas),
• Beata Śniechowska (Baba, Wrocław - Uma Faca),
• Bartosz Szymczak (Rozbrat 20, Varsóvia – One Knife),
• Przemek Sieradzki (Giewont, Kościelisko - Uma Faca),
• Witek Iwański (Hub Praga, Varsóvia - One Knife),
• Michał Kuter (Uma Faca e um Garfo, Poznań - Uma Faca),
• Marcin Jasiura (Noriko Sushi, Wrocław - Uma Faca),
• Artur Skotarczyk (Muga, Poznań - Uma Faca),
• Andrea Camastra (NUTA, Varsóvia – One Knife).

A lista inclui sete nomes atrás de endereços “estrelas” na Polônia. Przemysław Klima ostenta duas estrelas, enquanto Antonio Arcieri , Artur Skotarczyk , Andrea Camastra , Bartosz Szymczak , Witek Iwański e Przemek Sieradzki receberam uma estrela cada.