Yssingeaux. A lanchonete Smash, Le Hype, abriu suas portas na Place de la Victoire.

Aos 27 anos, Paul Rocher decidiu arriscar e abrir seu próprio negócio, um bar e lanchonete localizado na Place de la Victoire, em Yssingeaux. O Hype abriu suas portas no início de agosto, nas antigas instalações do restaurante Chez elleS, o estabelecimento administrado por Stéphanie Langin.

Padeiro de profissão, Paul cresceu em Apilhac, a cinco minutos do centro de Yssingeaux. Seus avós, Marie-Louise e Antoine Rocher, eram donos de uma loja de macacões azuis na Rue Saint-Antoine. Ele começou seu aprendizado aos quinze anos em La Guide, com Jean-Luc Bost.

Depois de onze anos trabalhando em padarias em Yssingeaux e Pertuis, e um ano na confeitaria em Retournac, na Île gourmande, o jovem decidiu tentar a aventura do empreendedorismo.

A ideia de petiscar me passou pela cabeça há um ano. Achei que faltava um restaurante desse tipo em Yssingeaux. Eu estava procurando um lugar para me instalar. O Chez elleS fechou em fevereiro . Quando vi que não havia mais ninguém abrindo, entrei em contato com o proprietário, que me ofereceu um contrato de locação e administração. Como o estabelecimento tinha licença IV, decidi abrir também um bar.

Em poucos dias, Paul passou de funcionário a chefe. Ele pediu demissão da padaria Guide na quinta-feira, 31 de julho, e abriu o Hype em 4 de agosto. Ele trabalha com sua sócia, Aurore Verot. O casal montou duas grandes mesas altas no interior, cada uma com capacidade para uma dúzia de pessoas, para facilitar a interação entre os clientes.

Também é possível comer no bar ou montar uma mesa tradicional para pessoas com mobilidade reduzida. O terraço oferece cerca de trinta lugares adicionais.

O snack-bar oferece o smash, disponível para consumo no local ou para levar. É um hambúrguer sem vegetais crus, composto por três hambúrgueres pequenos de 45 gramas, queijo cheddar, molho e compota de cebola caseira. Está disponível por 8 euros, ou 12 euros com batatas fritas e uma bebida.

Por um euro a menos, há uma versão com frango. O chef também oferece o sanduíche americano, um sanduíche feito com pão de padaria, um cachorro-quente com pão vienense, paninis, asas de frango e tábuas de frios locais para três pessoas.

O cardápio infantil inclui nuggets ou uma salsicha, batatas fritas e uma bebida. O Hype fica aberto durante todo o verão, sete dias por semana.

Le Hype 8, Place de la Victoire em Yssingeaux - 04.71.59.50.80 - horário de funcionamento: 8h (6h às quintas-feiras) às 14h30 e 17h às 22h (1h às sextas e sábados).