Sabor, conservação, resistência às alterações climáticas… Quando os tomates são submetidos ao moinho da ciência
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O Instituto Nacional Francês de Pesquisa Agrícola, Alimentar e Ambiental (INRAE) é um dos principais institutos do mundo que estuda as relações entre agricultura, meio ambiente e alimentação. (Foto ilustrativa) Olena Yakobchuk – stock.adobe.com
O que buscam os cientistas que fizeram do tomate seu objeto de estudo? Após a Segunda Guerra Mundial, o objetivo era estabilizar a produção. Hoje, buscam recursos naturais para frutas que sejam adequadas ao paladar do consumidor, robustas e adaptadas às mudanças climáticas.
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