Neste canto escondido de Boyacá eles fazem o melhor mudo do país, mas ninguém menciona isso.

De montanhas verdejantes e vales férteis a lagoas cristalinas e cidades que parecem congeladas no tempo , a diversidade cultural e natural de Boyacá se reflete de forma diferente em cada lugar, onde tradições ancestrais coexistem com uma riqueza culinária única. Descubra qual cidade neste lugar maravilhoso produz o mudo mais requintado do país.

Embora o mudo santandereano muitas vezes receba destaque quando se trata deste prato tradicional feito com milho e carne de porco, os moradores deste município em Boyacá afirmam com orgulho que suas cozinhas preparam uma das versões mais autênticas e saborosas da Colômbia.

A verdade é que, embora nem sempre apareça nos roteiros turísticos mais conhecidos, Soatá preserva uma tradição culinária que, apesar de sua autenticidade e sabor inigualável, ficou à margem das grandes narrativas sobre a culinária colombiana.

Mas isso não é tudo. Também possui encantos que a tornam um destino muito atraente para quem busca natureza e aventura. Suas paisagens de tirar o fôlego, como a Cachoeira El Chorro e a Cueva del Indio, oferecem experiências únicas de trilhas e ecoturismo, ideais para explorar e se conectar com o ambiente natural.

A proximidade com o Cânion Chicamocha oferece a oportunidade de desfrutar de vistas panorâmicas espetaculares e observação de pássaros, enquanto as trilhas ecológicas convidam você a descobrir a biodiversidade local em florestas tropicais secas e bosques de carvalhos, criando experiências inesquecíveis para os amantes da vida ao ar livre.

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Além da beleza natural, como destaca Situr , Soatá se destaca por seu patrimônio cultural e histórico. Os visitantes podem visitar a Catedral da Imaculada Conceição e o centro histórico, onde as ruas e praças de paralelepípedos preservam sua essência colonial. Sítios como a Casona de Bolívar oferecem uma visão da história da região e das histórias de independência, tornando cada passeio uma experiência educativa e enriquecedora.

Por fim, o município também oferece uma vibrante cena cultural e gastronômica . Durante as festividades locais, como as Festas de Nossa Senhora do Carmo ou o Carnaval Camponês, você pode desfrutar de desfiles, danças e eventos tradicionais . A culinária local, com produtos como tâmaras, cozido boyacense e outros pratos típicos, permite aos visitantes saborear sabores autênticos enquanto descobrem as tradições artesanais de Soatá.

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1. Cozinhe as carnes: Comece fervendo os diferentes tipos de carne (bovina, suína e frango) em água suficiente. Adicione sal, alho e cebola para dar sabor. Cozinhe até que as carnes estejam macias e liberem seus sucos. Isso formará a base do caldo, de acordo com o site "Minhas Receitas Colombianas" .

2. Adicione os vegetais: Adicione vegetais tradicionais, como batata, mandioca, banana-da-terra e espiga de milho. Cozinhe em fogo médio até ficarem macios, mas não desmanchando, mantendo a textura de cada ingrediente.

3. Adicione grãos e macarrão: Adicione arroz, lentilhas ou grão-de-bico, de acordo com a sua receita, e deixe cozinhar até ficarem macios. Isso torna o molho mais consistente e nutritivo.

4. Tempere e ajuste: Adicione coentro picado, cominho, sal e pimenta a gosto. Prove o caldo e ajuste o líquido, se necessário; você pode adicionar um pouco de água para mantê-lo cremoso ou engrossá-lo, dependendo da sua preferência.

5. Sirva e acompanhe: Sirva quente em tigelas. Você pode acompanhar com abacate, pimenta, limão ou arepas, de acordo com o costume local, para realçar os sabores.