W tej nowoczesnej tawernie w Viana do Castelo można spróbować kreatywnych i sezonowych przekąsek

Pacóvio ma duszę tawerny i stanowi powiew świeżości w ofercie gastronomicznej Viana do Castelo. W nieformalnej atmosferze serwowane są małe dania do dzielenia się, przygotowane z najlepszych sezonowych składników, podawane z winem od małych producentów.

Motywowani pragnieniem „wniesienia czegoś innego niż zwykle” do Viana do Castelo, skąd pochodzą, Luís Magalhães i Vânia Balinha otworzyli we wrześniu drzwi restauracji Pacóvio w centrum miasta. Doświadczenie Luísa w różnych koncepcjach hotelowych i restauracyjnych, od piekarni po eleganckie restauracje, oraz Vânia, ilustratorka, producentka wydarzeń i „mistrzyni sztuki tapas”, doprowadziły ich (on w kuchni, ona w jadalni) do otwarcia lokalu pod własną nazwą. „Pacóvio pojawia się w naszej podróży jako kulminacja pragnień” – mówią.

To mała, swobodna i przyjazna tawerna z drewnianymi stołami i ladą, papierowymi podkładkami i porcelaną z różnych krajów. Z jednej strony kamienny mur; z drugiej strony w intensywnym pomarańczowym kolorze, ozdobionym ilustracjami i przedmiotami typowymi dla Minho. Mówiąc najprościej, jest to „miejsce rodzinne, w którym zarówno przyjaciele, jak i nowi goście czują się jak w domu”.

Z kuchni wychodzą małe dania do dzielenia się, które zmieniają się w zależności od dostępności produktów. „Staramy się współpracować z lokalnymi producentami wysokiej jakości. Uważamy, że kluczowe jest, aby być pomostem między nimi a opinią publiczną”. Jednak do najpopularniejszych należą „À Bulhão”, czyli małże à Bulhão Pato (6 euro), „Melo Kara***”, smażone grzyby z pikantnym fermentowanym majonezem i piklami ze słodkich ziemniaków (5 euro) i „Avóbora”, czyli pieczona dynia z bitą śmietaną, chlebem świętojańskim, zielonym sosem i cytrusami (6 euro).

Główną misją Luísa Magalhãesa i Vânia Balinhy jest zaprezentowanie w swobodnej atmosferze tego, co najlepsze w regionie i kraju, od potraw po wina od małych producentów. Przekonani o prawdziwości tego stwierdzenia, zapewniają, że „Życie jest tawerną” i czynią z tego wizytówkę restauracji. Są „wzloty i upadki, dobre i złe wybory, wspaniałe towarzystwo, wspaniałe przygody”. Pacóvio (Rua Prior do Crato, 60, Viana do Castelo. Tel. 968994176) ma 24 miejsca i obowiązuje zasada „kto pierwszy, ten lepszy”. W środy, czwartki i niedziele muzeum jest czynne od 17:00 do 23:00, a w piątki i soboty od 17:00 do północy. Akceptuje zwierzęta.

Obserwuj Boa Cama Boa Mesa na Facebooku i Instagramie