Oto najgorsze szynki dostępne w supermarketach, według Profeco

Nie ma wątpliwości, że szynka to produkt często spotykany w meksykańskich lodówkach . Powody są następujące: jej wszechstronność, łatwość i dostępność oraz smak to kluczowe cechy tej żywności. Jednak nie wszystkie produkty są dobrej jakości; poniżej przedstawiamy wyniki badania przeprowadzonego przez Federalną Agencję Ochrony Konsumentów (Profeco) na temat tej żywności.

Firma Profeco przeprowadziła badanie jakości w tym zakresie , w którym odkryła, że co najmniej 16 produktów z szynką, wegańskich imitacji i kiełbas zawiera fałszywe informacje na etykietach. Podpowiemy Ci , których produktów przypominających szynkę należy unikać, według Profeco.

Z czego zrobiona jest szynka?

Zgodnie z meksykańską normą NOM-158-SCFI-2003, klasyfikacja ogólna szynki przyznawana jest produktom zawierającym określoną ilość wieprzowiny lub indyka w procesie produkcji , co musi być wyraźnie podane na opakowaniu i oczywiście musi być zgodne z prawdą:

• Noga szynkowa : wytwarzana wyłącznie z mięsa z tylnej nogi świni.
• Szynka wieprzowo-indycza : wyprodukowana z minimum 55% wieprzowiny, a resztę z indyka.
• Szynka z indyka : Wykonana wyłącznie z mięsa z uda indyka.
• Szynka z indyka i wieprzowiny : wyprodukowana z minimum 55% mięsa z indyka, a resztę z wieprzowiny.

Oprócz tych procentów, gotowana szynka, którą spożywamy w Meksyku, zawiera również wodę, sól, cukier, dodatki do żywności (konserwanty, fosforany i azotyny), soję (nie więcej niż 2%) i skrobię (nie więcej niż 10%), zgodnie z oficjalnymi normami.

Przeczytaj: Czy kiełbasa to to samo co szynka?

Bardzo ważne jest odróżnienie szynki od kiełbasy . Chociaż są one wytwarzane w podobny sposób, prawo do nazywania produktu „szynką” w Meksyku opiera się na wspomnianej zasadzie.

Reszta to kiełbaski, które różnią się zawartością procentową składników, mają niższą wartość odżywczą i nie podlegają oficjalnym przepisom określającym rodzaj użytej wieprzowiny lub drobiu – do ich produkcji można użyć nawet pasty mięsnej.

Ponadto mogą zawierać wyższy procent soi i skrobi, co czyni je generalnie mniej zdrowymi. W rzeczywistości, według Profeco , „są one powiązane z wysokim ciśnieniem krwi i chorobami układu krążenia, ponieważ mogą zawierać dużo sodu, tłuszczu i dodatków, takich jak azotyny”.

Według dr. Rafaela Carbajala, powołującego się na Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem, dzienne spożycie nie powinno przekraczać 50 gramów.

Może Cię zainteresować: Najgorsze szynki i kiełbasy

W najnowszym badaniu jakości Profeco przeanalizowano 40 produktów: szynki, wegańską imitację szynki oraz kiełbasy. Celem było upewnienie się, że informacje zawarte na etykietach są rzetelne. Ocenie poddano następujące elementy:

• Jakość zdrowia
• Zawartość netto
• Tłuszcz
• Białko
• Wilgotność
• Popioły lub minerały
• Węglowodany
• Azotyny
• Sód
• Zawartość energii

Z tych aspektów wynika, że osiem marek szynki i jedna marka wegańskiej imitacji nie podaje na etykietach prawdziwych informacji; a co najmniej siedem marek kiełbas, jak twierdzi Profeco, „próbuje oszukać konsumentów, podszywając się pod szynkę”.

Oto najgorsze szynki dostępne w supermarketach, według Profeco

• EL MEXICANO, szynka wiejska z indyka: zawiera więcej azotynów niż dopuszczalna norma.
• BAFAR VIRGINIA, szynka z indyka: zawiera mniej białka niż deklarowane.
• FUD, pieczona szynka z udźca: zawiera mniej białka niż deklarowano.
• AMERICAN BAFAR, szynka z indyka i wieprzowiny: zawiera mniej tłuszczu niż deklarowano.
• BAFAR LUNCH, indyk i szynka wieprzowa: zawiera mniej tłuszczu niż deklarowane.
• NUTRI DELI, szynka z nogi: zawiera więcej sodu niż deklarowana wartość.
• CHIMEX IBERO BARCELONA, szynka z indyka dostępna w sprzedaży: zawiera więcej sodu niż deklarowano.
• ZWAN PREMIUM, szynka z wieprzowiny i indyka z Wirginii: zawiera więcej sodu niż deklarowane.

Przeczytaj także: Profeco odrzuciło wegańską imitację szynki

• BENJI, 100% wegańska imitacja szynki: zawiera mniej białka niż deklarowana ilość i więcej sodu niż deklarowana ilość.

Kiełbaski nieudane przez Profeco

• AURRERA, kiełbasa gotowana z wieprzowiny i indyka: ma mniejszą zawartość netto niż deklarowana.
• BAFAR CLASSIC, wędliny: zawierają mniej tłuszczu niż deklarowane.
• DUBY, kiełbasa: zawiera mniej tłuszczu niż deklarowano.
• GALICIA VIRGINA, produkt mięsny gotowany: zawiera więcej sodu niż deklarowano.
• GALY GALICIA, wędliny: zawierają mniej tłuszczu niż deklarowane i więcej azotynów niż dozwolone.
• KIR CLASSIC, kiełbasa: zawiera więcej sodu niż deklarowano.
• THREE CASTLES, kiełbasa z gotowanego mięsa: zawiera mniej białka niż deklarowane.

Podsumowując, wszystkie szynki, wegańskie imitacje i kiełbasy są dobrej jakości sanitarnej; jednak wszystkie mają błędy w etykietowaniu, np. nie przedstawiają informacji wizualnych w sposób zgodny z przepisami.

Jak wybrać dobrą szynkę?

Profeco zaleca, aby przed zakupem szynki, kiełbasy lub ich imitacji w supermarketach lub sklepach samoobsługowych :

• Upewnij się, że kupujesz produkt, którego chcesz, ponieważ na rynku znajdziesz produkty, które na pierwszy rzut oka mogą przypominać szynkę, ale w rzeczywistości nią nie są i nie mają takiej samej zawartości białka.
• Przeczytaj etykietę, sprawdź datę ważności, składniki i informacje żywieniowe, zwłaszcza zawartość sodu.
• Sprawdź etykietę z przodu, ponieważ im więcej plomb i etykiet ma produkt, tym mniej jest godny polecenia.
• Unikaj przerywania łańcucha chłodniczego: te produkty powinny trafiać do koszyka jako ostatnie i jako pierwsze do lodówki.
• Kupuj je w stałych punktach sprzedaży, aby mieć pewność, że są przechowywane w lodówce.

Szczegółowe badanie jakości można znaleźć na oficjalnej stronie internetowej Profeco . Przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

* * * Bądź na bieżąco z nowościami, dołącz do naszego kanału Whatsapp * * *

OB