Biarritz, nowe epicentrum gastronomii baskijskiej

Przed nami gorące nowości! Dzięki rosnącym tłumom latem, doskonałym lokalnym produktom i oceanicznemu stylowi życia , Imperial City przyciąga młodych szefów kuchni z regionu i nie tylko. Nasz wybór nowych restauracji wartych odwiedzenia.

Latarnią morską odrodzenia Biarritz jest Aurélien Largeau . Zwolniony w grudniu 2023 roku przez Hôtel du Palais z powodu podejrzeń o znęcanie się nad urzędnikiem, który zaprzeczył jakimkolwiek formom molestowania – sprawę umorzono – trzydziestolatek pochodzący z La Rochelle zdołał wykorzystać przeciwności losu, by wrócić na szczyt. W ten sposób, wraz ze swoją partnerką, Mathilde Fesneau, menedżerką sali restauracyjnej i sommelierką, którą poznał w Blois, gdy oboje pracowali dla Christophe'a Haya, w październiku ubiegłego roku otworzył w centrum miasta restaurację La Table d'Aurélien Largeau. „ Procedura obrony przed poniesioną krzywdą wciąż trwa. Jednak ten bolesny krok doprowadził nas do otwarcia własnej restauracji, w której możemy swobodnie witać klientów…