Van zaadje tot bord in recordtijd: 3 tips voor rucola uit eigen tuin

Rucola is een uitstekende groente voor beginnende kwekers: het ontkiemt gemakkelijk en heeft een korte groeitijd. Dit betekent dat je dus niet maandenlang hoeft te wachten op je eerste oogst. Met deze 3 tips smul jij in een mum van tijd van verse rucola uit eigen tuin.

Lees verder onder de advertentie

Rucola groeit zó snel, dat je het bijna voor je ogen ziet gebeuren. In een periode van 20-30 dagen vul jij je bord al met een overheerlijke salade of ander smakelijk rucolagerecht. Er gaat niets boven de opvallende, peperige smaak van deze slasoort. Meestal wordt het blad rauw gegeten – en ook de bloemen zijn eetbaar (mooi als garnering!).

TIP In de nieuwe speciale uitgave van Gardeners’ World, Van tuin naar tafel, deelt tv-kok en voedingsdeskundige Sandra Ysbrandy een favoriet recept van lijnzaadcrackers met rucola-cashewdip. In dit magazine vind je nog veel meer kweektips en meer dan 50 verrukkelijke recept ideeën, zodat je altijd inspiratie hebt wat je met je oogst kunt doen.

Met deze 3 tips kan jij met succes rucola kweken in je eigen tuin, in een bak op het balkon of in de moestuin. Toi-toi-toi!

Rucolaplanten hebben een lange penwortel en kunnen slecht tegen wortelverstoring. Daarom kun je rucola het beste rechtstreeks buiten zaaien in plaats van voorzaaien in kweekbakken. Zaai vanaf maart tot september of – als je ze kunt beschermen – tot in het najaar, in een goede, vruchtbare grond in de tuin.

Bereid de grond voor het zaaien goed voor.
Maak een korte zaaivoor (geultje) van ongeveer 1 cm diep.
Bedek met een dunne laag aarde.
Houd de grond vochtig, maar niet té, want dit verdunt de smaak van rucola.

Verwijder de bloemstengels uit je rucolaplanten om de bladproductie te verlengen, tenzij je natuurlijk de bloemen wilt eten. ’s Zomers is het handig om de planten wat schaduw te bieden, om doorschieten te voorkomen (dit betekent dat de plant bloemstengels aanmaakt).

Zaai in het voorjaar en de zomer om de twee weken voor een doorlopende opbrengst. Doordat de nieuwe lichting het stokje van de voorgaande overneemt, heb je zelfs op een kleine ruimte een gestaag aanbod van de lekkerste verse blaadjes.

Tip!

Rucola kun je oogsten van mei t/m oktober, en soms zelfs tot in december als je je planten beschermt. Oogst het blad wanneer het groot genoeg is, door het met een (snoei)schaar af te knippen of tussen duim en wijsvinger af te knijpen. Net als met pluksla, kun je het beste van elke plant een paar bladeren plukken. Je kunt de oogst een paar dagen in de koelkast bewaren, maar het is natuurlijk veel lekkerder om meteen op te eten!

Op de foto zie je overheerlijke lijnzaadcrackers met rucola-cashewdip. Het recept van Sandra Ysbrandy vind je in ‘Van tuin naar tafel‘, een speciale uitgave van Gardeners’ World die eind mei verschijnt.