Kun je echt een ei bakken met komkommer als olie of boter?

Tegenwoordig zijn er verschillende soorten olie die gebruikt kunnen worden om allerlei soorten voedsel te frituren, waaronder eieren. Elke olie heeft zijn eigen karakteristieke eigenschappen wat betreft smaak, rookpunt en voedingswaarde.

Gewone plantaardige olie (zoals soja- of koolzaadolie) is populair vanwege de neutrale smaak en lage kosten, terwijl zonnebloemolie een andere lichte optie is die goed presteert bij hoge temperaturen.

Olijfolie, met name extra vierge olijfolie, geeft een sterkere, gezondere smaak, hoewel het een lager rookpunt heeft. Andere gebruikte oliën zijn avocado-olie, die hittebestendig is en rijk aan gezonde vetten, of kokosolie, die een lichtzoete smaak geeft. De keuze hangt af van de bereidingswijze, persoonlijke smaak en dieetwensen.

Er is echter een idee dat het mogelijk is om een ei te bakken met andere ingrediënten, zoals bijvoorbeeld komkommer. Het idee om een ei te bakken met komkommer in plaats van olie of boter is echter een mythe zonder wetenschappelijke of culinaire basis.

Hoewel er op sociale media video's circuleren die deze techniek demonstreren, zijn ze in werkelijkheid misleidend of gemanipuleerd. Komkommer kan door zijn samenstelling niet de noodzakelijke omstandigheden creëren om voedsel te frituren, omdat het de essentiële vetten voor dit proces mist. Frituren vereist een vetbron die hoge temperaturen bereikt – doorgaans tussen de 160°C en 190°C – om het voedsel snel te garen en de typische goudbruine textuur te creëren. Komkommer daarentegen bestaat voor 95% uit water en heeft vrijwel geen vetgehalte. Bij verhitting komt er simpelweg water vrij en ontbindt het, waardoor het ei niet bruin wordt of niet goed gaar wordt.

Bovendien heeft komkommer, vanuit voedings- en culinair oogpunt, geen eigenschappen die het mogelijk maken om vetten te vervangen bij kooktechnieken zoals bakken. Hoewel het een gezond en verfrissend ingrediënt kan zijn in salades, vervult het geen thermische functie die vergelijkbaar is met die van oliën of boters. Deze bewering is daarom onjuist en moet worden beschouwd als virale content zonder enige onderbouwing.