Macarfi Guide, een boost voor de Dominicaanse gastronomie

De gastronomie van de Dominicaanse Republiek heeft een flinke impuls gekregen met de komst van de Macarfi Guide .

Deze gids werd in 2015 in Barcelona, Spanje, opgericht en onderscheidt zich door de nadruk op kwaliteit , de eetervaring en een transparant evaluatiesysteem, gebaseerd op een actieve gemeenschap van fijnproevers , lokale en onafhankelijke ambassadeurs en gastronomische experts die anoniem restaurants bezoeken.

Dankzij deze methodologie zorgen wij ervoor dat de selectie van etablissementen trouw blijft aan de belevingswereld van de gasten, zonder invloeden van buitenaf.

De komst van Macarfi naar het land onderstreept niet alleen de rijkdom van de lokale keuken, maar zet de Dominicaanse Republiek ook op de wereldkaart als een opkomende gastronomische bestemming .

In deze context begint de Dominicaanse keuken de aandacht te krijgen die ze verdient en toont ze haar potentieel, zowel in de regio als in de rest van de wereld.

Volgens Franklin Lithgow Peña , voorzitter van de gemeenteraad van Macarfi RD , is de Macarfi Guide er niet alleen op gericht om restaurants te beoordelen en in de schijnwerpers te zetten, maar "vertegenwoordigt het ook een diepgaande toewijding aan uitmuntendheid , leren, duurzaamheid en de transformatie van een hele sector die lichaam, ziel en economie voedt."

Lithgow Peña voegt eraan toe dat de Dominicaanse keuken altijd al doordrenkt is geweest van ziel , geschiedenis en smaak . Met de introductie van deze gids is echter een beslissende stap gezet in de richting van professionalisering , standaardisatie en zichtbaarheid van de kwaliteit die al jaren bestaat in anonieme keukens en levendige tafels.

De kern van de Macarfi Gids is de exclusieve selectie van de meest voortreffelijke restaurants in verschillende delen van het land.

Deze eerste editie van Macarfi RD bevat de meest interessante restaurants in de provincies Santo Domingo, Santiago en La Altagracia, geselecteerd door lokale en onafhankelijke ambassadeurs die hun passie en kennis voor gastronomie delen.

De gids bevat rangschikkingen per type keuken, per gebied en gedetailleerde beoordelingen van elk etablissement op belangrijke aspecten zoals eten , inrichting en service .

Voor chef-koks, restauranteigenaren en ondernemers in de sector is elk restaurant dat in de Macarfi Gids wordt erkend een kans op inspiratie en groei .

Zoals Lithgow Peña opmerkt: "Elk restaurant dat in de gids wordt genoemd, is niet alleen een succesverhaal , maar ook een kans voor duizenden jongeren die dromen van een carrière in de horeca."