All'interno dello studio eccentrico di ispirazione giapponese di Oliver Prestele

Entertaining With mostra come si organizza una festa, con consigli di esperti su tutto, dai menù alla musica.

Nonostante le recenti ondate di gentrificazione, Berlino è ancora una città piena di artisti. Mentre alcuni (tra cui Wolfgang Tillmans e Katharina Grosse) sono di fama mondiale, è un altro gruppo di personaggi a rendere la città strana e imprevedibile. C'è la coreografa d'avanguardia Florentina Holzinger, ad esempio, nota per mettere in scena opere con abbondante sangue finto, e la stilista di maglieria Claudia Skoda, 82 anni, che spesso si vede nei locali notturni. Poi c'è l'artista Oliver Prestele, 52 anni, che può essere visto in giro per la città con soffici cappelli di pelo di cane e giganteschi zoccoli di legno. Da tempo ossessionato da tutti gli aspetti della cultura tradizionale giapponese, è uno dei ceramisti più appassionati della città, comproprietario di alcuni dei suoi ristoranti giapponesi di maggior successo e un radunatore di persone. Alle cene settimanali della domenica che organizza nel suo atelier, si possono incontrare molti creativi berlinesi, dai vietnamiti di nascita Dall'artista danese Danh Vo alla violinista classica e artista tedesco-giapponese Ayumi Paul.

Situato nell'Uferhallen, un complesso di studi di artisti sul canale nel quartiere in via di sviluppo di Wedding, lo spazio di 2.000 piedi quadrati e due piani di Prestele contiene una stanza vetrata che usa come studio di ceramica e una grande cucina aperta e un laboratorio di fermentazione fiancheggiato da piante e ceramiche. L'anno scorso, ha preparato lì i noodles soba ogni domenica finché non è stato soddisfatto della loro perfezione. Nel mezzanino del secondo piano, ha installato un irori, un tradizionale focolare giapponese incassato, dove a volte cucina il nabe, la pentola calda giapponese.

Nato e cresciuto in un piccolo villaggio della Baviera, Prestele si trasferì a Berlino negli anni '90 per studiare product design alla Berlin University of the Arts, dove uno dei suoi professori, uno scultore giapponese, gli instillò un fascino per il Giappone. Dopo aver lasciato l'università, viaggiò in quel paese il più spesso possibile, imparando ossessivamente a cucinare ramen. Nel 2001, costruì un carretto di ramen in legno e iniziò a servire noodles in diversi spazi nel quartiere Mitte di Berlino, allora poco raccomandabile. "Tutto ciò che lo riguardava era illegale", dice. Presto iniziò a fare catering per fotografi tra cui Peter Lindbergh e, a metà degli anni 2000, Prestele collaborò con il ristoratore vietnamita Ngu Quang Huy per aprire il ristorante di ramen Cocolo, che ora ha due sedi.