Salame dominicano: uno dei tre successi

L'Eñe di oggi avrà come protagonista il salame dominicano . Il mio intento non è stuzzicare il vostro appetito, ma – come sapete – attirare la vostra attenzione sulla parola.

Il 7 settembre, dichiarato nella Repubblica Dominicana Giornata nazionale del salame , è stata lanciata una campagna dell'azienda Sosúa che propone che il salame dominicano venga riconosciuto dall'UNESCO come patrimonio culturale e gastronomico dell'umanità.

Concentriamoci sulla parola stessa. Se cerchiamo la definizione di salame nel Dizionario della Lingua Spagnola della RAE, notiamo che è leggermente diversa da quella che i dominicani intendono per salame : "Salame fatto con carne di manzo, maiale e grasso, tritati e mescolati in determinate proporzioni, che, stagionato e pressato all'interno di un budello o di un tubo sintetico, viene consumato crudo".

Basta confrontare la definizione di salame offerta dal Dizionario Spagnolo Dominicano : "Un insaccato fatto con carne macinata, grasso e spezie, generalmente consumato affettato o tritato e saltato in padella o alla griglia". Immagino che nel mondo ispanico esistano diversi tipi di salame .

La nostra ricchezza e varietà culinaria si riflettono anche nelle nostre parole e i dizionari cercano di catturarla .

Se consideriamo la sua etimologia , la parola salame deriva in spagnolo dall'italiano salami , plurale di salame ; questo, a sua volta, deriva dal latino medievale salamen , che significava "condimento" o "salsa". L'origine di questo salamen risiede senza dubbio nella parola latina sal .

Oltre ad approfondire un po' il termine salame , per il quale conoscere bene le nostre parole non guasta mai, non posso fare a meno di fare riferimento allo slogan con cui viene promossa la curiosa iniziativa pubblicitaria .

Sono lontano dalle terre dominicane per qualche giorno, mi manda il titolo il mio caro Alejandro Castelli , con l'occhio ortografico allenato dalla sua professione di correttore di bozze .

E lì leggo in grassetto : " Il salame dominicano merita di essere riconosciuto come si deve". E ancora, nella richiesta all'UNESCO: " Il salame dominicano deve essere riconosciuto come si deve".

Ci sono pochissime cose nella lingua che esistono senza una ragione d'essere. Quando usiamo il verbo "deber" come ausiliare, dobbiamo sempre tenere presente che possiamo ottenere due significati diversi a seconda che lo costruiamo con o senza la preposizione " de ".

Se la nostra intenzione è quella di indicare un obbligo , un impegno , una responsabilità, la costruzione corretta è dovere + infinito: Las normas ortográficos debe cumplirse ; d'altra parte, se il nostro desiderio è quello di indicare una probabilità o una supposizione, la costruzione corretta è dovere di + infinito: Debe de estar congresita, porque no responde las llamadas .

Ora rivedete lo slogan della campagna e chiedetevi se stiamo proponendo un impegno , un obbligo ("riconosciuto come dovrebbe essere") o una probabilità o un'ipotesi ("come dovrebbe essere"). L'errore avrebbe potuto essere evitato con una semplice consultazione del Dizionario Panispanico dei Dubbi , disponibile gratuitamente online.

Lascio alla vostra considerazione la proposta commerciale; da parte mia, per quanto riguarda la gastronomia , vorrei solo far notare che senza il salame i tre colpi si ridurrebbero a due e il carretto non avrebbe più le ruote.

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