Il motivo per cui i cinesi accompagnano sempre i loro pasti con bevande calde, come spiegato dal Dott. Liu Zheng

La medicina tradizionale cinese (MTC) ha avuto origine più di 2.000 anni fa e si basa sulla filosofia che collega la malattia a un flusso inadeguato di energia vitale (qi), secondo l'azienda farmaceutica MSD . Le pratiche più comuni per ripristinare il qi sono le erbe medicinali e l'agopuntura . Sebbene sia stata spesso criticata perché le sue categorie diagnostiche non sono in linea con le attuali conoscenze scientifiche sulla biologia e sulle malattie, la maggior parte degli studi condotti in Cina ha trovato prove della sua efficacia nella diagnosi di alcune sindromi e patologie.

In questo senso, la Medicina Tradizionale Cinese (MTC) è sempre stata associata a rimedi casalinghi che molte persone cercano per prevenire malattie o alleviarne i sintomi. Per questo motivo, la dieta e gli ingredienti che i professionisti della MTC raccomandano per mantenere un corpo sano sono di particolare importanza. Tuttavia, spesso si dimentica che una delle pratiche più comuni in Cina e in altri paesi asiatici – bere liquidi caldi durante i pasti – è altrettanto, se non di più, importante per la cura del corpo, come spiegato dal Dott. e Professore Liu Zheng.

Perché è bene bere bevande calde durante i pasti

Liu Zheng , laureato in Medicina Tradizionale Cinese presso l'Università di Medicina Tradizionale Cinese di Pechino e in Fisioterapia presso la Pontificia Università di Comillas , è intervenuto al podcast "A lo grande" per spiegare alcuni consigli della MTC per prevenire le malattie. In questo contesto, lo specialista ha discusso dell'importanza della temperatura degli alimenti.

L'esperto parla di dietoterapia, che sottolinea non deve essere confusa con la nutrizione , poiché si concentra non sui nutrienti ma sugli alimenti che hanno un effetto terapeutico per l'organismo . In questo senso, Liu Zheng spiega che un alimento può essere sano, ma potrebbe non essere adatto alle proprie condizioni fisiche e organiche. "Ecco perché nella Medicina Tradizionale Cinese parliamo di alimenti facilmente assimilabili dall'organismo di chi li consuma, ed è qui che entra in gioco la temperatura", spiega.

Zheng, a questo proposito, commenta che "non è la stessa cosa mangiare cibo con bevande calde che mangiarlo con bevande fredde". L'esperto fornisce poi il suo esempio più chiaro, basato sul tipo di acqua utilizzata per lavare un piatto unto. "Se lo fai con acqua calda, è molto più facile da pulire, e la stessa cosa accade con le bevande... Se mangi un cibo grasso e poi lo mescoli con una birra fredda o una bibita gassata, quello che succederà è che il grasso che entra nel tuo corpo si solidifica ed è molto più difficile da digerire rispetto a se lo facessi con una bevanda calda, come un infuso", spiega l'esperto.

Secondo lo specialista di MTC, il tè caldo "aiuta a idratarsi meglio, poiché il calore produce vasodilatazione". Come spiega, bere bevande fredde fa sì che il corpo debba spendere più energia per regolare i liquidi alla normale temperatura corporea , quindi l'intero processo richiede più tempo e l'idratazione non raggiunge il flusso sanguigno, ma rimane a livello periferico, il che può portare in seguito a ritenzione idrica. "Questo fa sì che il corpo si senta più pesante, che il cibo fermenti a causa del lento assorbimento e che si produca gas", continua.