Lo zenzero come cura miracolosa per il raffreddore? Esperto: cosa è vero e cosa non lo è.

Un recente articolo di cronaca sulla ricerca tedesca sullo zenzero: l'Istituto Leibniz per la Biologia dei Sistemi Alimentari ha condotto uno studio di laboratorio per indagare gli effetti dello zenzero sul nostro sistema immunitario. E in provetta, lo zenzero ha effettivamente stimolato le cellule immunitarie.

"Siamo riusciti a dimostrare che le cellule pretrattate con un composto piccante a base di zenzero hanno reagito con una forza di circa il 30 percento maggiore a un peptide batterico", afferma il chimico alimentare Dr. Gaby Andersen, uno degli autori dello studio.

Tuttavia, il ricercatore di Lipsia sottolinea: "Questo effetto è stato testato solo in laboratorio. Inoltre, lo studio ha coinvolto un'infezione batterica simulata".

Tuttavia, il raffreddore è solitamente causato da virus. "Sarebbe ipotizzabile che questo funzioni anche per i virus, ma lo abbiamo dimostrato solo per le infezioni batteriche", afferma Andersen.

Kathrin Sedlmaier del Centro di Competenza Bavarese per la Nutrizione concorda con la sua collega. "Esistono alcuni studi di laboratorio che dimostrano che lo zenzero ha effetti antivirali, antiossidanti e antinfiammatori. Ma non è dimostrato che questo porti effettivamente a una riduzione dei raffreddori", spiega.

Conclusione scientifica: lo zenzero potrebbe aiutare contro il raffreddore, ma potrebbe anche non esserlo. La cosa migliore da fare è provarlo di persona.

Gli shot allo zenzero sono popolari, ma di solito hanno prezzi esagerati. Queste bevande a volte costano ben 30 euro al litro. Alcuni produttori li pubblicizzano addirittura come una "bomba per il sistema immunitario". Un recente rapporto dell'ARD giunge a una conclusione chiara: nonostante i numerosi effetti positivi dello zenzero, il denaro speso per gli shot allo zenzero spesso non è ben investito.

Secondo l'ufficio consumatori della Renania-Palatinato, contengono generalmente molto succo e zucchero. In alcuni casi, la concentrazione di zucchero era superiore a quella di una bottiglia di cola.

I sostenitori dei consumatori criticano anche il fatto che gli shot contengano troppo poco zenzero. Pertanto, consigliano di prepararli da soli o semplicemente di bere una tisana allo zenzero.

Innanzitutto, è importante sapere che i tanto decantati effetti immunostimolanti sono, se non addirittura comprovati, solo da studi in provetta/laboratorio. Non esiste una chiara evidenza scientifica ("evidenza causale") che protegga o addirittura guarisca dal raffreddore.

Tuttavia, lo zenzero è una fonte altamente potente di composti piccanti che hanno sicuramente un effetto notevolmente forte, ma può causare seri problemi a individui sensibili o con patologie preesistenti, soprattutto a livello del tratto gastrointestinale. Non tutti riescono a gestire questa piccantezza concentrata. Continua a leggere per scoprire chi dovrebbe evitare lo zenzero e chi può mangiarlo o berlo.

Utilizzare uno spremiagrumi è il modo più semplice per preparare in modo rapido e senza fibre il tuo shot di zenzero.

Questa ricetta si basa sul principio dell'estrazione dei succhi puri, ottenendo uno shot molto concentrato e piccante. Assicuratevi quindi di tollerare bene lo zenzero!

1. Zenzero: 100 g di zenzero fresco (ben lavato, a pezzi, non c'è bisogno di sbucciarlo)
2. Limone: 1 limone intero (sbucciato, se l'estrattore non lavora la buccia)
3. Mela: da 1 a 2 mele (e/o 1 arancia, 1/2 ananas - scegliete la "frutta aggiuntiva" desiderata in base al vostro gusto).

Preparazione:

Per prima cosa, lavate accuratamente lo zenzero, il limone e le mele (e, facoltativamente, qualsiasi altro frutto). Tagliate gli ingredienti in pezzi che la vostra centrifuga possa lavorare facilmente. Aggiungete lo zenzero e le mele alla centrifuga, uno dopo l'altro. Spremete anche il limone, rimuovendo la buccia secondo le istruzioni della vostra centrifuga. Mescolate il succo altamente concentrato. Versate lo shot di zenzero pronto in piccole bottiglie.

Consiglio per la conservazione: a seconda della freschezza degli ingredienti, lo shot fatto in casa si conserva in frigorifero per circa due o quattro giorni.

Buon tiro! Importante: ascolta sempre il tuo tratto gastrointestinale: solo chi ama bere gli shot e li tollera davvero bene, ovvero riesce a berli e digerirli senza problemi, dovrebbe diventare una "stella cadente"!

Uwe Knop è un nutrizionista certificato, autore e relatore presso associazioni professionali, aziende ed eventi di formazione medica continua. Fa parte del nostro EXPERTS Circle . I contenuti rappresentano le sue opinioni personali basate sulla sua competenza specifica.