Rust Amsterdam : un lieu incontournable du cru à l'est d'Amsterdam, au bord de l'eau

R oest Amsterdam est de retour ! Ce nouveau lieu incontournable d'Amsterdam-Est a été construit dans un immeuble de caractère en front de mer sur l'île d'Ostende. Bien que le quartier soit désormais rempli de béton élégant et d'appartements modernes, le vieux Amsterdam perdure. Imaginez l'acier, les murs patinés et l'odeur des feux de cheminée. R oest a conservé une atmosphère brute, chaleureuse et familière.

L'ambiance de la vieille plage de la ville n'a pas disparu, bien au contraire. Il s'agit d'une réincarnation moderne de cette plage emblématique qui était un incontournable jusqu'en 2010. D'un endroit décontracté à un lieu de prédilection du quartier , Roest reflète parfaitement ce que devrait être Amsterdam. On y reste facilement tard. Que vous y veniez pour déjeuner, dîner ou prendre un verre, Roest Amsterdam vous donne l'impression d'être chez vous.

Roest est le dernier chapitre de De Kopgroep, les entrepreneurs derrière De Willem , Kopstootbar et Jajem . Imaginez du caractère, de la créativité et une touche d'originalité. Le chef Jef van den Hout (également connu pour De Willem) est aux commandes de la cuisine et ajoute une subtile touche asiatique à la carte d'inspiration bistronomique .

L'intérieur est une histoire à lui seul. Les anciennes machines industrielles du bâtiment d'origine, autrefois un centre de stockage d'énergie et de gaz, ont été préservées. Imaginez des murs patinés, un éclairage d'ambiance, des enseignes vintage et un bar orné d'acier. Tout cela crée un cadre où il fait bon s'attarder pendant des heures.

À l'intérieur, vous trouverez pas moins de six espaces distincts. Imaginez une cave à vin, un grand hall avec bar, un studio avec terrasse privée, un photomaton au sous-sol et même un billard caché dans un endroit inattendu. Cet aménagement est parfait pour des événements éphémères créatifs, des dîners privés ou une fête dans un coin secret. Roest est un restaurant au bord de l'eau à Amsterdam qui semble être un secret bien gardé.

Le menu ? Surprenant, savoureux et en constante évolution. Commandez des en-cas comme des huîtres de Zélande aux échalotes et à la sauce Tabasco, ou des croquettes de kimchi croustillantes, épicées et addictives.

Autre point fort : l'apéritif carotte, ricotta, huile de curry et citron – une bombe orange estivale dont la sauce vous donnera envie de lécher. Et que dire de la joue de porc fondante au beurre, accompagnée de chou noir et d'os à moelle ?

Les plats principaux sont des plats réconfortants de premier ordre. Imaginez : raviolis aux cèpes sauce Riesling, artichauts et nduja, flétan poêlé avec pommes de terre fumées, moules de Zélande et beurre blanc au safran , ou encore tartelette poire, fenouil et noix de macadamia.

Roest est une cuisine raffinée avec une touche brute, c'est pourquoi même la vaisselle correspond à l'atmosphère : des assiettes vintage de caractère.

Vous êtes aussi passionné de vin que de gastronomie ? Alors vous adorerez Roest Amsterdam. La carte des vins propose un savant mélange de classiques et de vins nature de caractère. Pensez à un crémant frais en apéritif, à un oranger sicilien qui s'accorde parfaitement avec des plats épicés, ou à une tinta fina espagnole onctueuse.

Ici, l'apéritif et les boissons sont sacrés. Commandez un cocktail au bar, détendez-vous sur la terrasse avec vue sur l'eau ou faites une partie de billard en bas. Roest op Oostenburg a des airs de club-house pour gourmets, où l'on peut facilement se retrouver autour d'un verre, d'un rendez-vous galant ou d'une soirée un peu trop intime.

D'une plage urbaine sauvage à un lieu de rencontre créatif ouvert toute la journée : le nouveau Roest Amsterdam, sur Oostenburg, incarne le retour que nous attendions tous. Sa clientèle ? Des voisins créatifs, des passionnés de design et des bons vivants qui considèrent désormais cet endroit comme leur deuxième chez-soi.

Que vous soyez ici pour les raviolis, la vue, un bon verre de vin nature ou simplement pour l'ambiance vintage : Roest in Oost est le lieu incontournable de l'été. Sans doute la plus grande surprise de 2025 à Amsterdam-Est.

Rouille Amsterdam Jacob Bontiusplaats 1, Amsterdam (Amsterdam Est)

rouille du restaurant