Récolte de fraises ? Réalisez ce divin cheesecake aux fraises (+winactie)

Le moment est venu : les premières fraises sont récoltées et nous pouvons profiter de ces bombes de saveurs maison jusqu'en septembre. Que faire avec une abondance de fraises ? Incorporez-les dans ce délicieux cheesecake aux fraises du chef et présentateur de télévision Miljuschka Witzenhausen. Nous partageons la recette avec vous.

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Psst... nous offrons 3 coffrets cadeaux contenant le livre de cuisine « Lekker Miljuschka » et la toute nouvelle édition spéciale de Gardeners' World : «Du jardin à la table ». Vous trouverez plus d'informations au bas de la recette.

Miljuschka Witzenhausen à propos de ce gâteau aux fraises : « L'une des personnes pour qui je cuisine le plus n'aime pas les cheesecakes trop lourds. Pour lui, j'ai imaginé cette version plus légère avec du fromage blanc et des fruits. Après tout, l'amour passe par l'estomac. » Les rédacteurs du magazine Gardeners' World ont inclus la recette dans l'édition spéciale «Du jardin à la table ». Vous trouverez ici des conseils de culture pour la plupart des cultures comestibles (légumes, fruits et herbes) ainsi qu'une délicieuse recette. Des chefs néerlandais et flamands renommés ont contribué à cette édition, dont Miljuschka !

Nombre de personnes : 16 Préparation : 20 min. + 2 heures d'attente

moule à charnière d'un diamètre de 24 cm, recouvert de papier sulfurisé

Pour la base, broyez les biscuits et la farine d'amandes dans un robot culinaire.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie : placez-le dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau et remuez régulièrement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Incorporez le chocolat à la farine d'amandes, versez le mélange dans le moule à charnière et appuyez sur le fond. Mettre au congélateur.
Réduisez en purée 500 g de fraises avec le sucre à l'aide d'un mixeur plongeant. Passez les fraises en purée au tamis pour retirer les pépins. Incorporez le caillé aux fraises.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient glissantes. Chauffer la crème et y dissoudre les feuilles de gélatine pressées. Incorporez la crème fouettée au mélange quark-fraise. Ajoutez le zeste et le jus de citron vert.
Coupez les 500 g de fraises restantes en deux. Appuyez les fraises avec le côté coupé contre l'intérieur du moule à charnière, la pointe vers le haut. Versez le mélange de caillé dans le moule à charnière et placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures.
Retirez le gâteau du réfrigérateur, répartissez le reste des fraises dessus et saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.

Conseil ! Délicieux avec un trait de vinaigre balsamique sur le dessus.

Conseil

Sur Instagram et Facebook, nous offrons trois coffrets cadeaux spécialement pour les jardiniers (maraîchers) qui aiment aussi cuisiner et pâtisser ! Contenant :

Plein de recettes saines pour enfants qui font fureur chez Miljuschka, mais aussi de tout un tas de plaisirs coupables, dont des cheesecakes super pécheurs. Vous souhaitez offrir quelque chose de savoureux à votre partenaire, vos enfants, vos amis ou tout simplement à vous-même ? Alors « Lekker Miljuschka » est votre livre de cuisine. Éditions Kosmos, 256 pages, 25,99 €

Découvrez la joie de cultiver vos propres aliments toute l'année et de cuisiner avec votre récolte, grâce à cette édition spéciale de Gardeners' World : «Du jardin à la table ». Des experts vous donnent des conseils de culture intelligents et des chefs néerlandais et flamands renommés partagent leurs recettes les plus savoureuses dans lesquelles les légumes, les fruits et les herbes cultivés sur place brillent. Une source d'inspiration pour tous ceux qui ont ou aspirent à avoir un jardin comestible : du potager au balcon ! Le Monde des Jardiniers, 146 pages, 12,99 €

Vous pouvez retrouver ce concours en exclusivité sur les réseaux sociaux. Voici comment participer :

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Dites-nous dans les commentaires quelle est votre recette de fraises préférée et identifiez votre jardinier ou chef préféré qui ne devrait absolument pas manquer ce cadeau.
Nous sélectionnerons trois gagnants parmi tous les participants le lundi 16 juin 2025. Ils recevront un message personnel de notre part.